EV PİZZASI

Merhabalar...

Bugün yemeklerimi erkenden hazırlamış olmama rağmen canım oğlumun son dakika isteği üzerine birlikte çıkıp hazır ekmek hamuru aldık ve başladım pizza yapmaya. Yapımı çok kolay ve evde bulunan malzemelerle olduğundan ekonomik bir tarif. Malzemeler isteğe göre artırılabilir veya azaltılabilir. Yanında bir de bol köpüklü bir ayran varsa başlı başına bir öğün oluşturabilirsiniz. Eeeee tabii koca bir kase salata da fena olmaz hani.

MALZEMELER VE YAPILIŞI

2 adet hazır ekmek hamuru

yarım su bardağı sulandırılmış salça

100-150 gr kaşar rendesi

siyah zeytin dilimleri

kültür mantarı 5 adet

kokteyl sosis 3 adet

parmak sucuk 1 adet

yanında yemek için kornişon turşu

tepsiyi yağlamak ve hamuru açabilmek için sıvı yağ

Hamuru sıvı yağla yağlanmış fırın tepsisine parmak uçlarımız yardımıyla açıyoruz. Üzerine sulandırılmış salçayı kaşığın tersi yardımıyla sürüyoruz. Doğranmış malzemeleri homojen bir şekilde yayıp kaşar rendesini dağıtıyoruz. Fırında alt üst 5 er dakika pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

KİWİ JÖLELİ MUHALLEBİ

MALZEMELER

1 paket kiwili jöle

1 paket sakızlı muhallebi

jöle için 2,5 su bardağı kaynamış su

muhallebi için 4 su bardağı süt

üstü için hindiztan cevizi tozu

pasta süsleme şekerlemeleri

YAPILIŞI

Önce jöle kaynar suda eritilip düz bir kaba dökülür oda sıcaklığına gelince buz dolabına konur. Muhallebi pişirip kaplara alınır. Soğuk jöle bıçakla ve kurabiye kalıplarıyla kesilip muhallebinin üstüne konur. Şekerlemeler serpiştirilir.

Afiyet Olsun.

HAVUÇLU KABAKLI KEKLER

Bu tarifi kendim buldum diyebilirim. Kaç gündür aklımdaydı. Bu gün denemek nasip oldu. Tadı, tuzlu sevenler için; çayın yanında değişik bir lezzet.

MALZEMELER

2 orta boy havuç
2 küçük taze kabak
1 su bardağı+ 0,75 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 yumurta
1 kabartma tozu
1 çay bardağı rende kaşar

YAPILIŞI

Yumurtalar tuzla çırpılıp diğer malzemeler ilave edilir. Havuç ve kabaklar ince rende ile rendelenir. içine ilave edilir. küçük kek kalıplarına dolu dolu birer yemek kaşığı harçtan konur. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında alt üst 20-25 dakika pişirilir.

Afiyet Olsun.

DÜĞME KURABİYE

Bu kurabiyelerde yine tarçınlı kurabiye hamurundan yapıldı. Benimkiler çok iyi oladı şeklen ama inşallah daha sonraki yapımlarımda daha güzel şekil verebilirim. Benim hatam hamuru çok ince açmam gerekirken normal kalınlıkta açmışım. Sizler gayet ince açabilirsiniz. Fırına vermeden önce kürdanla deliklerini açıp çıkardıktan sonra tekrar kapanan yerleri kürdanla genişletin. Sonra deliklerden ip geçirip tam düğme havası verebilirsiniz. Bu uygulamayı kevgir dergisinde görmüştüm. Ben çok sempatik ve şık buldum.

Afiyet Olsun.

NAZAR BONCUKLU KURABİYELER

Bu kurabiyeleri de aşağıdaki hamurdan hazırladım. Fakat bunlara nazar boncuğu görüntüsü verdim. Nasıl? İlk denemem için ben kendimi başarılı buldum. Ortadaki sarı boncuklar eskiden nikah şekerlerinde kullanılan pasta süsleme şekerlemeleri.

B u çalışmayı oğlumun doğum günü içinde yapmayı düşünüyorum.

TARÇINLI ROYAL ICING KURABİYELERİ

Bu gün ilkkez şimdiye kadar yapmak istediğim ancak hep ertelediğim royal icing çalışmasını gerçekleştirdim. Ortaya çok farklı şeyler çıktı. Bu uygulamanın zevkli ama bir o kadar da zaman alıcı olması nedeniyle fazla vaktiniz olduğunda sıkışmadan ve acele etmeden yapılmasında fayda olduğu düşüncesindeyim. Gerek süslemeler gerekse fotoğraf çekimleri oldukça vakit alıcı. Ortaya çıkan sonuç ve oğlumun gözündeki ışık için arada denemeye değer.

MALZEMELER

1 paket margarin (250 gr)
3,5 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı mısır nişastası
1 yumurta
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI

Tüm malzemeleri iyice yoğurup hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 10-15 dakika kadar dinlendirin. Eğer gıda boyası katacaksanız o kısmı ayırıp renklendirin. sonra dolaba koyun. Hamuru çıkartıp merdane ile açıp kalıplarla istediğiniz şekillerde kesin. 10-15 dakika 175 derece de ısıtılmış fırında pişirin. Royal icing uygulamasının yapılabilmesi için kurabiyelerin soğutulması gereklidir.

ROYAL ICING YAPIMI
200 gr pudra şekeri
1 yumurta akı
3-4 damla limon suyu
gıda boyası

Malzemeler pürüzsüz hale gelene kadar kaşıkla ezilerek karıştırılır. ayrı ayrı kaplara alınıp renklendirilir. Sonra kurabiyeler yağlı kağıttan yapılmış külahlara konulan bu karışımla süslenir.
Afiyet Olsun.

SİYAH ZEYTİNLİ BİBERLİ TAVUK

MALZEMELER

Yarım kilo kemiksiz but

1 orta boy kuru soğan

1 salçalık közleme biber

3 yemek kaşığı doğranmış siyah zeytin

baharat ve tuz karışımı

sıvı yağ

YAPILIŞI

Tavuk butlarını kuşbaşı doğrayıp derin bir kapta tuzlayın. Teflon tavaya alıp karıştırarak pişirmeye başlayın. Sıvı yağ en son aşamada konacak. Tavuklar suyunu salıp çekince söğüş doğranmış kuru soğanı, ardından doğranmış kırmızı biberleri (ben yazdan derin dondurucuya doğrayıp koymuştum) ve siyah zeytinleri de ilave edip kavurmaya devam edin arada altını kısıp bir kapak kapatarak daha yumuşak olmalarını sağlayın. en son tuzot tarzında bir tuz veya kendi hazırladığınız baharat karışımından serpip birkaç kez daha çevirin.

Afiyet Olsun.