ELMALI KURABİYE

Bu kurabiyeler dün birden bire yapılıverdi. Sözde biraz ara vermiştik unlu tariflere fakat elmalar o kadar güzeldi ki dayanamadım yine. Hamuru ağızda dağılan ve çabuk yoğurulup kıvama gelen bir hamur. Zaten daha önce içi kakaolu kremalısını yapmıştım.

malzemeler:

hamuru için:

250 gr margarin

3,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı yoğurt

içi için:

4 orta boy elma (iri rendelenmiş)

1 tatlı kaşığı tarçın

5 yemek kaşığı dolu dolu toz şeker

yarım çay bardağı dövülmüş ceviz

Hamur tüm malzemeler karıştırılarak yoğurulur. Ceviz hariç iç malzemeler teflon tavada 7-8 dakika kadar karıştırılarak pişirilir. En son ceviz eklenir ve karıştırılır. Hamurdan küçük limon kadar parçalar koparılıp yuvarlanır ve elde açılır. İçine birer tatlı kaşığı dolusu elmalı karışımdan konur ve kapatılır. Ters çevrilip tepsiye dizilir. 180 derece fırında 15 dakika üstü fazla kızarmadan pişirilir.

afiyet olsun

BAHAR GELDİ HOŞGELDİ

Merhaba, aslında bu bloğumun sadece bir yemek bloğu olmasını amaçlamıştım. Ancak birden geliveren baharla beraber içimden bu kolyeleri yapmak ve sizlerle paylaşmak geldi. Ben yaparken çok eğlendim. Çiçekler keçeden yapılmış. Küpeler de yaptım küçük keçe çiçeklerden. Bu küpeler kulakta varla yok arası. Öylesine hafif ki. Umarım sizler de beğenmişsinizdir. Yakında mavi ve sarı renkli çiçeklerden de alıp yeni modeller üretmeyi düşünüyorum. Hepinize sevgiler...

ZEYTİN EZMELİ POĞAÇA

Hep tatlı hep tatlı; bıktık diyenler için:)) Aslında tuzlu lezzetleri de sık yaparım ancak onları resimleyemeden bitiriyoruz malesef. Tesadüf mü bilmem. Bu poğaça hamuru benim sürekli kullandığım bir tarif. Genelde peynirli yaparım. Bu kez evde yeterli peynir kalmamıştı ve acele yapmam gerekiyordu. O nedenle evdeki zeytin ezmesini kullandım ben de.Umarım sizler de beğenirsiniz. Misafirlerin hoşuna gitti.

malzemeler

1 yumurta + 1 yumurta sarısı (üstü için)

yarım su bardağı yoğurt

yarım su bardağı sıvı yağ

yarım paket margarin

1 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

3,5 -4 su bardağı un

4-5 yemek kaşığı zeytin ezmesi

Hamuru yumuşak ve homojen bir hal alana kadar yoğuralım. Küçük limon büyüklüğünde parçalar koparıp tezgahta uzun olarak açalım. Açtığımız hamurlar parmaklarımız yardımıyla gelişi güzel açılacak ve 4 cm* 14-15 cm boyutlarında olacak yaklaşık. Bıçakla üzerine istediğimiz kadar zeytin ezmesi sürelim ve uzun kenarlardan birinden parmaklarımızla kıvırıp rulo yapalım. Sonrada bu resimlerde görülen gibi spiral hale getirelim. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. 23-24 tane poğaçayı bu şekilde hazırlayıp üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpelim. 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirelim.

PORTAKAL PELTELİ MUHALLEBİ

Dün akşam yemekname dergisinin Mart sayısına bakıyordum. Unutulmuş bir lezzeti konu almışlar bu ayki sayıda; PELTE. Ben de bugü çocukken severek yediğim pelteyi tarifte anlatıldığı gibi portakallı yaptım. Ancak muhalebiyle servis yaptım.

malzemeler:

1 paket sakızlı muhallebi

2,5 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)

3 tepeleme tatlı kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı toz şeker

8-9 kakaolu bisküvi

süsleme malzemesi

Sakızlı muhallebiyi paketin üstündeki tarife göre pişirip servis kaplarına alalım. Pelteyi diğer malzemeleri karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirelim. Altını kapattıktan sonrada karıştırmaya devam edip ılıtalım. Bisküvileri elimizle kırıklayalım. muhallebinin üstüne önce bisküvileri paylaştırıp sonra pelteyi kaşık kaşık pay edelim. Zevkimize göre şekerlemelerle süsleyelim.

Afiyet olsun.

MEYVELİ TART

Ne zamandır cesaret edemediğim bir tarif bu. Ancak bundan sonra tariflerin baş köşesine oturacağı kesin. Başkalarını bilmem ama ben bayıldım. Tatlıya düşkünlüğüm yoktur. Genelde av halkı için yaparım kurabiyeleri ve kekleri. Fakat bu lezzeti tatmalı. Şimdiye kadar bir sürü yerden tart hamurları ve kremaları ile ilgili bilgi edinip notlar aldım. Bu tariftede farklı iki tartın hamurunu ve kremasını yaptım.Süsleme tamamen evde bulunan malemelerle gerçekleşti. çileklerim pek güzel değildi ve irili ufaklıydı bu nedenle onları söğüş olarak dilimledim.

Birde bu tart hamurunu benimkinden daha küçük bir kalıba yaymalıymışım. Çünkü çok çok ince oldu ve çıkarır çıkarmaz kırıldı. Neyseki toparlamayı başardım. Kremasıda hiç topaklanmadı. Yalnız hamuru buzdolabında dinlendirdikten sonra çok süratli bir şekilde açarak kalıba yerleştirmek gerekiyor çünkü sıcaktan hemen bozulabiliyor formu. Bunlar dikkat edilmesi gereken noktalar.

malzemeler:

hamur için:

1,5 su bardağı un

1/2 su bardağı pudra şekeri

1/4 çay kaşığı tuz

1 yumurta sarısı

125 gr tereyağı

krema için:

1 yumurta

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı toz şeker

yarım paket labne peyniri

2 su bardağı süt

Önce hamuru hazırlamalıyız. Bunun için tüm malzemeyi karıştırıp küp küp kestiğmiz tereyağını elimizle ovalayarak minik parçalar haline getirelim. Elimizin sıcağıyla hamur yavaş yavaş toplanıp homojen bir hale gelecek. Bu hamuru bir torba içine koyup elimizle düzleştirelim ve buz dolabında en az 1 saat bekletelim. Eğer o gün kullanmayacaksak 1 gece buz dolabının normal bölümünde kalabilir. veya derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Ancak o vakit kullanmadan önceki günün akşamı normal bölüme almak gerekir.

Hamuru çıkarmadan 15 dakika önce kremayı harırlamalıyız. Bunun için ise süt hariç tüm malzemeleri derin bir tencerede karıştırıp sütü azar azar ilave ederek malzemelere yedirip ocağın üstüne alalım. Koyulaşınca altını kapatıp hızlı hızlı karıştırarak soğutalım. Hamurumuzu çıkaralım ve yine elimizin sıcağıyla yumuşatarak bir an evvel kalıba yerleştirelim. Üzerine al folyo örtüp kurubaklagil koyalım ki kabarmasın. bu şekilde 180 derecede 25 dakika pişirelim. Sonra al folyo ile bakliyatları alıp 5 dakika daha pişirelim. Pişen hamurumuzu çıkarıp soğumaya bırakalım. Ilınan kremamızı üstüne dökelim. Meyvelerle süsleyelim. Pişmiş tartınızı 1 gece buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli oluyor.

Afiyet olsun.

pastakolik pastası

MALZEMELER
Üç katlı hazır kek
iç krema için
500 ml süt
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı toz şeker
vanilya
üstü için
krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
mevsim meyveleri (muz ve armut)
süsleme malzemesi
çay kaşığı ucuyla gıda boyası
YAPILIŞI
Kekleri sütle ıslatın. iç kremayı pişirin. soğuyunca meyveleri ilave edin. İç kremayı aralara yayıp kremşantiyi hazırlayın
pastanın üstüne sürün. süslemesini yapın.

AFİYET OLSUN.

MEYVELİ JÖLELİ PASTA

Linklerimi dolaşırken çok sevdiğim bir blog olan yeşil kivi ye de baktım. Bu jöleli pastadan yapmış. Çok beğendim. Zaten canımız pasta istiyordu kaç gündür. Sıvadım kolları mutfağa koştum. Çok lezzetli oldu pastamız.

Malzemeler:

kek için: yeşil kivi 4 yumurta kullanmış benim yumurtalarım büyüktü 3 tane kullandım.

4 fincan toz şeker

1paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 portakal kabuğu rendesi

1 fincan süt+sıvı yağ karışımı

5 fincan un

krema için:

5 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı şeker

3 su bardağı süt

50 gr margarin

üzerine istenilen meyveler v jöle(ben muzlu jöle kullandım)

kek malzemelerini karıştırıp yağlanmış büyük boy borcama dökün. 160 derecede 25 dakika pişirin. Kek pişerkenkeramyı küçük bir tencerede pişirin. karıştırarak ılıtın. Ilıklaşmış keke dökün. Kestiğiniz meyvelerle üzerini süsleyip jöleyi tarife göre hazırlayıp ılıklaşınca dökün. Buz dolabında 2-3 saat bekletmekte fayda var.

Afiyet Olsun.