KARDAN ADAM KURABİYELERi

Bu akşam daha önce de deneyip bloğumda yer verdiğim içi kremalı kurabiyelerden yaptım. şekil verirkende aklıma kardan adam şeklinde bikaçtane yapıp oğluma sürpriz yapmak geldi. İşte ortaya bu sevimli şeyler çıktı. Ama benimkiler gece kısıtlı malzemeyle olduğundan kaş, göz konusunda pek alternatif bulamadım. İçine koyduğum kremadan yaptım ağız kısımlarını kürdan kullanarak. Gözleri de karanfil tanelerinden. Süpürge bulamadığımdan aklıma evdeki pasta süsleri geldi. Böylelikle benim kardan adamlarım kış ortasında denize girer gibi göründüler. bende fotoğraf çekerken hem meyve suyuyla hemde sıcak bir neskafeyle çektim. Bence ikisiyle de iyi gider. Çok yumuşak ve gevrek bir kurabiye oldu. Bakalım yarın zevkle yiyecekmi benim tatlı oğluşum.

tarifini babamın doğum günü kurabiyelei başlığıyla yayınlamıştım. Oradan alabilirsiniz.

hepinize afiyet olsun.

PUDİNGLİ TART

Dün İkeadan bir tart kalıbı aldım. Bugün durur muyum hemen denemem lazım. Birkaç siteye baktım bir tarifte karar kıldım hamuru için. Fakat üst süslemesi tamamen bana ait. Fena da olmadı bence. Ayrıca kalıptan tart kekinin kolaycacık çıkması ve kalıbın nerdeyse bir su bardağı kadar kolay yıkanması beni çok mutlu etti. Artık tatlı, tuzlu değişik tariflerde severek kullanacğım bir kalıbım daha olduğu için mutluyum. Birbirinden değişik tariflerde buluşmak dileğindeyim.

Malzemeler

tart hamuru için:

2 kahve fincanı sıvı yağ

2 kahve fincanı pudra şekeri

1 kahve fincanı süt

5 kahve fincanı un

2 yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

üzeri için:

piyale dr. oetker gourmet puding ( portakallı, çikolatalı)

mandalina

pasta kek süsleme malzemesi

Bütün tart hamuru malzemelerini mikserle iyice çırpıp sıvı yağla yağladığımız kalıba döküyoruz. 180 derece de önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz. çıkarttıktan sonra soğuyunca kalıptan çıkarıp servis tabağına alıyoruz. 1 cm. kenarlarından boşluk kalacak şekilde orta kısmının bir bölümünü bıçakla kesip çıkarıyoruz. Bu boşluğa 2,5 su bardağı sütle pişirdiğimiz pudingi ılınınca döküyoruz. Çeşitli meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

not. Ortasından çıkardığım kalan kek parçalarından truff yapmayı düşünüyorum.

İRMİK TATLISI

MALZEMELER
12 yemek kaşığı irmik
12 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 litre süt
üzeri için meyve sosu veya çok az sulandırılmış reçel

Bütün malzemeyi bir tencerede sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Koyulaşınca soğuk su ile ıslatılmş kalıba döküyoruz. Soğuyunca ters çevirip kalıptan çıkarıyoruz. Üzerine hazırladığımız meyve sosundan gezdiriyoruz.

Afiyet Olsun.

PIRASALI-HAVUÇLU-PATATESLİ BÖREK

Pırasa türünde sebzeleri yemeyen çocuğunuza zengin sebzeli ve benim bugün uydurduğum bir börek tarifi vereyim sizlere. Çok da lezzetli oldu. Oğlum pırasa, ıspanak yemeklerini burun kıvırarak yiyen bir çocuk. O nedenle bende bu sebzeleri ( zaten sadece kış aylarında yendiği için) kek ve börek tarzında yapyorum ki yemeden kışı geçirmeyelim, çeşitli beslenelim. Tarife geçeyim hemen.

malzemeler

3 adet yufka

1 adet dikine 4 e bölünmüş ince kıyılmış pırasa (miktarı 2 tanede olabilir)

2 adet orta boy ince rendelenmiş havuç

2 adet haşlanmış orta boy patates

tuz, karabiber, kimyon gibi baharatlar

iki yemek kaşığı salça ( ben salça yerine penguen marka ajvar kullandım iki yemek kaşığı)

yufkalara sürmek için sulu yoğurt ve zeytin yağı karışımı

hazırlanışı

Yufkaları 8 er parçaya bölüyoruz. Patatesleri eziyoruz. Doğradığımız pırasayı ve rendelediğimiz havuçları çok çok az yağ ve tuzla teflon tavada 3-4 dakka çeviriyoruz. Ezdiğimiz patateslere ilave ediyoruz. Baharatlarını ve salçasını koyup iyice homojen bir hale getiriyoruz. Yufkalara yoğurt ve zeytin yağı karışımından heryerine eşit miktarda fırça ile sürüp birer yemek kaşığı hazırladığımız harçtan koyup sarıyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Böreklerin üzerlerine işlem bittikten sonra kalan yoğurtlu karışımdan fırçayla sürüyoruz.180 derece fırında 20- 25 dakika üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

ŞEKERPARE

Bu şekerpareleri kurban bayramı için yapmıştım. Şimdi yazıyorum tarifini. İlk kez yaptım ve çok beğenildi.

malzemeler:
3 su bardağı un
1 yumurta
2 kahve fincanı pudra şekeri
2 kahve fincanı eritilmiş margarin
1 tatlı kaşığı karbonat
3 çorba kaşığı iç antep fıstığı
2 yemek kaşığı kakao

şerbet için:
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
yarım limon suyu

Yumurta ve pudra şekerini derin kapta çırpıyoruz. ılık margarin, un, bir fiske tuz, karbonatı ve kakaoyu ekleyip yoğuruyoruz. 10 dakika dinlendiriyoruz. hamuru yuvarlayıp yassıltıp ortalarına antep fıstıkları batırıyoruz.
Şerbet için şeker ve suyu kaynatıp içine yarım limon sıkıyoruz. soğutuyoruz.
Şekerpareleri 180 derece fırında pişirip sıcak kurabiyelere soğuk şerbeti döküyoruz.

Afiyet Olsun.

YENİ YIL KURABİYELERİ

Aslında niyetim EN TATLI HEDİYELER etkinliğine katılmaktı. Üstelik bu benim katılacağım ilk etkinlik olacaktı. Ama insan çok isteyince olmuyormuş. Geçen hafta bayramın son günü çok kötü grip olunca akklımdaki kurabiye fikrini ancak bu gece uygulayabildim ve hala çok iyi sayılmam. Zira şu anda yazıyı yazarken yorgunluktan ellerim titriyor. O nedenle biran önce tarife geçip bitirmek ve yatmak niyetindeyim. Sabah oğlum kurabiyeleri görünce nasıl sevinecek kim bilir:)

malzemeler:

2,5 su bardağı un

1,5 çay bardağı toz şeker

1 yumurta akı (içine)

1 limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

1 fiske kabartma tozu

150 gr. yumuşamış margarin

üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı ve biraz süt

glazür için: 1 su bardağına yakın pudra şekeri, 3-4 yemek kaşığı süt, yeşil gıda boyası(ağaçlar için)

süslemek için: antep fıstığı, hindistan cevizi

Hamur malzemelerini iyice karıştırıp pürüzsüz bir hale gelene kadar yoğuruyoruz. yarım santimden daha ince merdaneyle tezgah üzerine açıp kalıplarla kesiyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsilerine diziyoruz. Üzerlerine sütle çırpılmış yumurta sarısı sürüyoruz. 180 derece fırında 10 dakika pişiriyoruz. Çıkardıktan sonra soğuyunca galzürü yayıp üzerlerine bıçakla ince kıydığımız antep fıstıklarından serpiyoruz. Ağaç şeklinde olanların glazürüne yeşil gıda boyası katıp renklendirdikten sonra, bunların da üzerine hindistan cevizi serpiyoruz. Kurumaya bırakıyoruz.

Tadı nefis oldu. Bence şekilleride harika. Ancak ben fırından çıkarmakta biraz gecikince üstleri kızardılar. Kızarmadan pişirirseniz görüntüsü daha hoş olur.

Afiyet Olsun...

MUTLU YILLAR

Bitirmekte olduğumuz bu koskocaman bir yılın ardından ne diyebilirim diye düşündüm bu akşam. Aslında gerek şahsım adına gerekse ülkemiz ve tüm dünya adına pek de iyi ve olumlu gelişmeler olmadığı kanaatine vardım. Ama her yeni başlayan yıl, hatta yeni başlayan gün insana yeni umutlar sunar ve yeni kapılar açar. Hayat insana bazen çok farklı bir yerden tatlı tatlı gülüverir. İşte insanı yaşatan da bu umut dolu bekleyişidir. Bugün çok kötü ve hiç yaşanmamış gibi geçen zorlu ve hastalıkla mücadele dolu bir haftanın sonuna geldim. Biraz toparlandım sayılır. Tabii bu hastalık bende hemen hepimizde olduğu gibi moral bozukluğu da yaptı. En önemlisi de oğlumu ihmal etmiş olmamın verdiği üzüntü, ondan özür diledikçe 4,5 yaşında bir çocuktan beklenmeyecek bir olgunlukla "olsun annecim zaten ben sana hiç kızmadım ki, küsmedim ki" diyerek beni teselli edişleri karşısında büsbütün kendimi koyvermelerim..... Allah'ım ne şanslı bir anneyim, benim oğlum ne kadar ince, ne kadar duyarlı....

Bu düşünceler beni ayağa kaldırmaya yetti bugün. Bir anne daha ne ister, evimde 23 kiloluk bir elmas var. Yeni yılda da tüm varlığımla onun sağlığı, mutluluğu, huzuru için elimden geleni yapacağım, daha güçlü olacağım. İşte benim yeni yıl ve sonra ki daha nice yıllar için hediyem.

Umarım 2008 yılı tüm insanlığı iyiye, doğruya, güzele, başarıya yöneltir. Tıp alanında ses getirecek buluşlar ortaya çıkar. Binlerce derman bekleyen hastaya yeni umut kapıları açılır. Herkes sevdikleriyle birlikte sımsıcak aile tabloları sergiler. herkesi sevgiyle kucaklıyorum ve coşku dolu, umut dolu mutlu yıllar diliyorum.