LİMONLU DEREOTLU SARAY PİLAVI

Uzun süre sonra tekrar merhaba. Blog yazmaya yeniden başladım bugün. Yeni bloğum da( el emeği ile ilgili) yolda.

Artık yavaş yavaş elimde biriken tarifleri eklemeye çalışacağım.

Bu tarifi yazın denemiştim. Zira yanında gördüğünüz bezelyeli tae enginar yemeğinden anlamışsınızdır.

Televizyonda arda'nın mutfağında izlemiştim. Eskiden sarayda osmanlı mutfağında yer aldığını söylemişti programda. Denedik ve beğendik. Yanında enginar yemeğiyle de hoş oldu.Sizler de yapacak olursanız beğenip beğenmediğinizi bana bildirirseniz sevinirim.

Tarife gelince;

malzemeler:

2 adet büyük interdonat limon kabuğu soyulacak minik minik kesilecek.

1 demet dere otu ince ince kıyılacak.

2 su bardağı pirinç

2 su bardağı su pirinçleri haşlamak için.

tuz, karabiber

tereyağı aralara parça parça konulacak

fırın kabına koyduktan sonra üstünü kapatmak için hamur(tv de milföy hamuru kullanıldı)

ben hamur yerine al. folyo ile iyice sardım.

hamurun üstüne sürmek için sıvıyağ ve yumurta sarısı karışımı

hazırlanışı:

Öncelikle pirinçleri altını yakmadan 2 su bardağı su ile pişiriyoruz biraz. Minik minik doğradığımız limonları 2 'şer kere önce sıcak sonra soğuk suya atıyoruz ve 5'er dakika bekletiyoruz her bir kap içinde.

dereotunu da incecik kıyıyoruz

daha sonra ısıya dayanıklı bir fırın kabına önce pirinçlerden yayıyoruz bir kat.

pirinçlerin üstüne limonlardan serpiştiriyoruz.

kaşıkla 3 yerine falan tereyağı koyuyoruz biraz biraz ve dere otu ve karabiberi serpiştiriyoruz. Sonra ikinci katıda aynı şekilde yapıyoruz. En üste yine pirinç koyup dere otu ve biraz daha tereyağı koyuyoruz.

Üstüne hamuru kapatıyoruz. Hamurun üstüne yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürüyoruz.

Orjinal tarif böyleydi. Ben hamur kullanmadım. dediğim gibi aluminyum folyo ile iyice sardım. Orta ateş fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz. Hiç su koymuyoruz bu arada içine.Limonlar zaten sulu.

Fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Sizler de yanında zeytinyağlı bir yemekle sunarsanız oldukça hafif bir akşam yemeği yemiş olursunuz.

Afiyet olsun.

KURABİYEEEEE

Bu kurabiyeleri oğlumun sınıf arkadaşının doğum gününde hediye olarak yapmıştım. Uzun zamandır buranın semtine uğramadığımı biliyorum. Ancak bu geçen sürede oğlum okuma yazmayı öğrendi: Ben de ilkoukla yeniden başladım. Yoğun bir kış dönemi geçirdik birlikte.

Yazılarımın ve birikmiş tariflerimin gerisi gelecek. tekrar buluşmak dileğiyle...

ERİKLİ TART

Merhaba hepinize; dün yaptığım bu nefis tartları sunmak istedim size bugün. Çok lezzetli oldular. Tart hamurunun tarifini Cafe Fernando'dan almıştım. Kreması aslında tart kreması değil. Biraz sert oldu ama tadı harikaydı. Ne olduysa evdeki İtalyan eriklei ile ne yapayım diye düşünürken tart yapmadığımın farkına vardım dün. Sonunda ortaya bunlar çıktı ve afiyetle yendi.

malzemeler:

hamur için: 1,5 su bardağı un

yarım su bardağı pudra şekeri

125 gr tereyağı

çay kaşığı ucuyla tuz

1 yumurta sarısı

kreması için:1,5 su bardağı süt

1 çay bardağı toz şeker

yarım çay bardağı un

1 tatlı kaşığı buğday nişastası

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

üzeri için: 4-5 adet italyan eriği

9 adet üzüm

Tart hamurunu hazırladıktan sonra 1 saat kadar dolapta dinlendirip sonra küçük tart kalıplarına yerleştiriyoruz. 180 derece fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz. Çıktıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Tart pişerken kremasını derin bir tencerede karıştırarak pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. tart kalıplarına kremayı bölüştürüp ince ince kestiğimiz erik dilimleriyle süslüyoruz.

Afiyet Olsun.

TAŞ DEVRİ PASTASI

Fotoğrafta gördüğünüz pastayı yazın yapmıştım. Ancak yayınlıyorum. Fotoğraf makinemi hala algılamıyor bilgisayarım. Uzun zaman oldu kayıt yapmayalı. Çok basit ancak çok da lezzetli bir pasta bu. Pandispanyası hazır. 2 katlı olanlardan. Kreması hazır pasta kreması, sütle çırpılmış. Ara kata muz dilimleri koydum. Her zamanki gibi toz şeker ve granül kahve katılmış sütle ıslattım pasta kekini. Üzerine de Dr. Oetker'in kesatneli pudinginden yapıp döktüm. Burada dikkat edilecek nokta sütü normal verilen ölçüden biraz az kullanmak. Pudingin içinden çıkan kestane aromasını da üzerine gelişigüzel döktüm. Çok şekerciden aldığımız dinozor görünümündeki şekerlemelerden de süs yaptım.

Afiyet Olsun.

Bu kez en kısa sürede görüşmek üzere....

IHLAMUR REÇELİ

Bu değişik lezzetli reçeli geçen kış yapmıştım. Bloğa eklemeyi unutmuşum. Tarifini Dr. Oetker'in sitesinden almıştım. Tarif aynen burada:

Malzemeler:Yarım su bardağı kurutulmuş ıhlamur çiçeği2 su bardağı kaynar su1 kg küp şeklinde doğranmış elma1 poşet Dr. Oetker Reçelyap1 kg toz şekerHazırlanışı:Ihlamur çiçeklerini bir kaba alın, üzerine 2 su bardağı kaynar suyu dökün ve 20 dakika bekletin. Sürenin sonunda suyunu bir tencereye süzün. Üzerine elmaları ilave edin. Ayrı bir tabağa şekerden 4 yemek kaşığı alıp üzerine reçelyapı dökün ve iyice karıştırın. Bu karışımı da tencereye döküp yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Tencerenin kenarlarında kaynama başladığında 2 dakika kaynatın ve kalan şekeri ekleyin. Karıştırmaya devam ederek tencerenin her yerinde kaynama başladığında ateşi kısın ve 3 dakika daha kaynatın. ocaktan alıp arada karıştırarak 5-10 dakika soğutun ve metal kapaklı cam kavanozlara doldurun. Ağızlarını sıkıca kapatıp kavanozları ters çevirin. Meyvelerin düzgün dağılımı için, soğuyuncaya kadar, kavanozları yarım saat ara ile alt üst çevirin.

Afiyet olsun. Herkesin ramazanı kutlu olsun.

PUDİNGLİ HAFİF TATLI

Selamlar hepinize, Biliyorum bayadır uğrayamadım bloğuma. Bu arada tariflerde epey birikti. Eve gelemiyordukki bir türlü:)) Evimi özlemişim. Hem de çok. Birçok yer dolaştık bu yaz. Araya bir nişan ve bir sünnette sığdırdık. Yorulmuşuz. Bu haif tatlıyı yapmıştım geçenlerde ilk ondan başlayayım dedim. Çünkü yazın ağırşeyler pek tercih edilmiyor.

Malzemeler:

1 paket sakızlı muhallebi veya vanilyalı puding

Puding için süt

10-12 adet kakaolu pötibör bisküvi

1 çay bardağı kivili toz oralet

1 çay bardağı toz şeker

5 çay bardağı su

1 çay bardağı mısır nişastası

Önce puding pişirilir. Daha sonra kaplara azar azar ilave edilir. Ufalanmış bisküvilerden kaşık kaşık üstlerine ilave edilir. Sonra tekrar pudingin kalan kısmı paylaştırılır. Araya muz, kivi parçaları da konabilir ben koymadım. En üste su, oralet, nişasta ve toz şeker tencerede karıştırılarak koyulaşması beklenir. altını kapatıp soğutulur. Bunuda kaplara koyduktan sonra dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

MEYVELİ TARTÖLETLER

Selamlar hepinize, yoğun ve yorucu bir tatilden sonra buradayım. Yorucu dedim çünkü insan bir haftaya bi dolu şey sığdırmaya çalışınca dinlenmek yerine yoruluyor. Kısa zamanda çok yer görme isteği çocukla pek mümkün olmuyor. Yaşadığımız talihsizlikte bayağı moralimizi bozdu. Bu nedenle ben yarısında tatilin dönmek istedim. Oğlum, eşim ve ben gittiğimiz tatil beldesinin kocaman meydanında yürürken birden arkadan 9-10 yaşlarında bir erkek çocuğunun hızla bisikletle üstümüze gelmesi, benim çığlıklarım arasında oğlumun malesef bisikletten kaçamaması ve çok hızlı bir çarpışma. Sonuç; sağ bacağın dizden altı anında mosmor oldu ve bacak yırtıldı. kanlar akmaya başladı. Yavrucuğum korkudan ağlamaya başladı. Ben de bet beniz attı tabii. Neyse hemen ilk müdahaleyi oradaki esnaf eşim ben yaptık. Attık arabaya devlet hastanesine. Allahtan kırık yoktu ama ben çatlaktan şüpheleniyordum neyseki oda yokmuş. Lokal anestezi ve atılan dikişlerden sonra doktor 1 hafta deniz havuz yok deyince oğlumun morali hepten bozuldu. Hepitopu 8 günlük tatilde oralara kadar git denize girmeden geridön. İlk gün ne yapacağımızı şaşırdık. İkinci gün içtiği işlaçlardan ve sürdüğümüz kremden biraz daha iyilşeti. ağrılar azaldı. Ertesi gün yara yerini bandajla kapatıp havuza soktuk. Tabii 2 gün girmeyince 3 saat suda kaldı minnoş. Hemen duştan sonra pansumana gidildi. Çocukların yaraları daha çabuk iyileşiyor. Moralimiz yerine geldi.

Lafı yine fazla uzattım. Konumuza dönersek bu tartöletleri tatile gitmeden önce yapmıştım.Yayınlamaya fırsat bulamamıştım. Biz çok beğendik. Umarım siz de denersiniz.

Tart hamuru tarifi Cafe fernando'dan, içindeki muhallebisi Dr. Oetker 3 dakikada hazırlanan çilekli puding. Sadece çırpıyorsunuz, çok pratik yani. Meyveler karadut, kiwi, kiraz.

Not: 125 Gr. tereyağıyla yapılan tart hamurundan 8 adet tartölet çıkıyor.

Afiyetler Olsun.