14 Nisan 2008 Pazartesi

SARIMSAKLI YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

Selamlar hepinize. Bu ara kaça bölüneceğimi şaşırmış durumdayım. Aklıma türlü fikirler geliyor hemen her konuda hangi birinden başlayıp nasıl kotaracağım konusunda epey düşüncelere dalıyorum. Bahardan olsa gerek:))Yeni projeler üretme peşindeyim. Allah yardımcım olsun. Bende; geçtiğimiz ay yaptırdığım kontrollerde aşırı demir eksikliği çıktı. Bu nedenle demir takviyesi alıyorum her gün. Evlenmeden öncede butür ilaçlar kullanmıştım. Tam da yaz önü kilo yapacak diye endişeye düştüm açıkçası. Bu arada yemek bloglarını dolandıkça gördüğüm çeşitli tarifler beni cezbetmeye başladı. Zira ilaçlar oldukça karnımı acıktırıyor. Yapabileceğim pek bişey yok. Bu tarifi de geçenlerde bir sitede görmüştüm. Fakat aynısı olmadı benimki. Yuvarlak düğme gibi yapmam gerekirdi orjinal tarife göre köfteleri. Ancak ben daha önce bu şekilde hiç denemediğimden 2,5 cm boyunda minik köfteler yaptım avucumda sıkarak. Şeklen küçük çiğ köfteye benzediler. Ama tadına diyecek yoktu. Eşim ve oğlumdan da tam not aldıktan sonra sizlerle paylaşayım dedim.

malzemeler:
1/2 kg köftelik ince bulgur
1 yumurta
3 dolu dolu yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı kimyon
4 yemek kaşığı biber salçası
tuz
zeytin yağı
bir baş sarımsak
büyük bir kase tuzlu yoğurt
ince kıyılmış maydanoz

yapılışı:
Öncelikle bulgur sıcak su ile kabartılır. Ilınınca içine tuz, kimyon, un, yumurta, iki kaşık biber salçası ilave edilip elle iyice yoğurarak sert ve yapışkan bir hal alıncaya kadar bu işleme devam edilir. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır sonra bu köfteler kaynar suda 8-10 dakika haşlanır ve kevgirle bir borcama alınır. Yoğurt tuzlanır. Diğer tarafta bir tavada ince kıyılmış sarımsaklar kalan iki kaşık biber salçası ve zeytin yağı ile (yarım su bardağı falan olmalı) kavrulur. Haşlanmış köftelerin üzerine önce yoğurt gezdirilir. Üzerine de sarımsaklı salça dökülür. En son kıyılmış maydanoz serpiştirilir servis edilir. ben köfteleri kapatmaması için maydanozu kenarlara serptim.

Afiyet Olsun.

3 yorum:

disal dedi ki...

hıımmm biliyorum bu köfteyi....

tadı harika oluyor....bende yakın bir zamanda yedim...düğme gibi olanlarından...

ellerine sağlık..seninkide nefis görünüyor....geçmiş olsun canım....

Serpil dedi ki...

ellerine sağlık bende sık sık sarımsaklısını yaparım. Banada beklerim.

ceyt dedi ki...

merhaba canım, tam da benim istediğim tarifi yazmışsın.uzun zamandır arıyorum.ellerine sağlık harika görünüyor.bende bu tarifle deniycem.yapınca resimleyip sonucunu blogumda yazarım.
sevgiler...