DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI

Merhabalaaar,

Efendim bu akşam sizlere egenin meşhur ot salatalarından birini; deniz börülcesini tanıtacağım. Tabii tarifini de vereceğim. Genellikle tuzlu su ve deniş kenarlarında doğal olarak etişen bir ot bu. Tek yıllık, etli (sukkulent), tuzcul bir bitki. Çiçekli bitkiler arasında tuza en dayanıklı bitkidir. Tohumları tatlı suda çimlenebilir. Bitkiden yayılan tohumlar tatlı su kaynağı bulana kadar 50 yıl çimlenme özelliklerini korurlar. Bir bitkinin tamamen su altında kalarak ölümü gerçekleştikten sonra ortalama 10.000 civarında tohum doğaya saçılır.

Sodyum, potasyum, magnezyum, iyot, kükürt, kalsiyum, fosfor, demizr, çinko, manganez ve bakır içerir. İçerdiği bu minerallerden dolayı çok eski yıllarda sabun ve cam yapımında dahi kullanılmıştır.

Ayrıca yüksek oranda iyot içrdiğinden iyot eksikliği nedeniyle oluşan guatr hastalığına karşı da tedavi edici özelliği vardır.

malzemeler ve yapılışı:

Pazarlarda genelde 250-300 gr'lık demetler halinde satılan börülcelerden alınır. Kök kısımları bıçakla kesilip atıldıktan sonra kaynar suda (tuz atılmadan çünkü zaten kendisi tuzludur) 30-45 dakika haşlanır. Süzülüp soğuduktan sonra elle içinin kılçıkları ayıklanıp yeşil etli kısımları tabağa alınır. zeytin yağı ve limon suyuyla tatlandırılır. benim önerim az tuzlu tulum peyniri rendesi veya taze kaşar peyniri rendesiyle de denemeniz.

Afiyet Olsun.

HAVUÇLU PATATES SALATASI

Merhabalar hepinize;

Bugün bir arkadaşım misafirim oldu. Onun için hazırladığım havuçlu patates salatasının tarifini vermek istedim sizlere. Aslında şuraya gelince tarif yazmak için içimden türlü türlü konular açıp döktürmek ve rahatlamak istiyorum, sohbet havasında olsun istiyorum taki ettiğim diğer sohbetli blogcu arkadaşlar gibi açayım içimi rahatlayayım diyorum. Fakat bir türlü beceremiyorum. Normalde fazla konuşan hatta ortamındaysa bi başladımı susturulamayan kişilerdenim. Nedense burada belkide hep gece yalnız kaldığımda bloğumla ilgilenebildiğimden de olabilir nutkum tutuluyor. Biraz tembellik belki biraz yorgunluk, kafayı toparlayamama, yoğunlaşamama. Bunları sık yaşıyorum bu aralar, dikkatim dağınık, aklım hep birdefada birden fazla şeye takılı. Abortif canlılar gibi hisler içindeyim. İşte benimde herkes gibi özlemlerim var, hayallerim var (küçükte olsa), beklentilerim var, aradıklarım, arayıp ta bulamadıklarım, hüzünlerim, sevinçlerim. Çabam sevinçlerimin sayısının hüzünlerimden fazla olmasına çalışmak. Ama insan bunu her zaman başaramıyor tek başına, yanında birilerinin desteğini arıyor. Benimde bir sürü olmasa da ( ama gerçekten gerçek ) dostlarım var. Son bir yıldır tv de izlediğim HATIRLA SEVGİLİ dizisinden birkaç naif arkadaşım hatta dostum oldu sanal ortamda. Aslında forumlara katılmam. Zaten bu da bir forum sitesi değil sadece dizi hakkında bilgi aldığımız ve beraberce yorumlar yaptığımız iki site. Merak edenler için linklerini vereyim. http://www.hatirlasevgili.org/ bir diğeri http://www.hatirlasevgilim1.blogspot.com/ . Daha sonraki yazılarımda İstanbul'a kızkardeşimin yanına gittiğimde görme şansını yakaladığım dizi mekanlarını da tanıtıp fotoğraflarına yer vereceğim inşallah.Belki içinizde izleyip beğenenleriniz vardır.

Konu konuyu açıyorken fazla uzaklaşmadan ana konudan geleyim salatanın tarifine.

7-8 adet patates haşlanıp rendelenir. Tuz, karabiber, kimyonla iyice harmanlanır. Servis edeceğimiz tabağa bastırılarak üstü düzleştirilir. Üzerine yarım demet ince kıyılmış maydanoz ve 4-5 ince kıyılmış taze soğan yayılır. En üste ise 5 ince rendelenmiş havuç tuz ve yoğurtla karıştırılıp düzgün bir şekilde yayılır. Ben süslemeyi tada eşilk edecek dilimlenmiş kornişon turşu ile yaptım. Sizler artık isteğinize göre bir süsleme ve ek tatlandırma yapabilirsiniz. Çocuklarda tadacağından pul biber kullanmadım ama üzerine ilave deilebilir yerken.

Afiyet Olsun.