Uzun süre sonra tekrar merhaba. Blog yazmaya yeniden başladım bugün. Yeni bloğum da( el emeği ile ilgili) yolda.
Artık yavaş yavaş elimde biriken tarifleri eklemeye çalışacağım.
Bu tarifi yazın denemiştim. Zira yanında gördüğünüz bezelyeli tae enginar yemeğinden anlamışsınızdır.
Televizyonda arda'nın mutfağında izlemiştim. Eskiden sarayda osmanlı mutfağında yer aldığını söylemişti programda. Denedik ve beğendik. Yanında enginar yemeğiyle de hoş oldu.Sizler de yapacak olursanız beğenip beğenmediğinizi bana bildirirseniz sevinirim.
Tarife gelince;
malzemeler:
2 adet büyük interdonat limon kabuğu soyulacak minik minik kesilecek.
1 demet dere otu ince ince kıyılacak.
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su pirinçleri haşlamak için.
tuz, karabiber
tereyağı aralara parça parça konulacak
fırın kabına koyduktan sonra üstünü kapatmak için hamur(tv de milföy hamuru kullanıldı)
ben hamur yerine al. folyo ile iyice sardım.
hamurun üstüne sürmek için sıvıyağ ve yumurta sarısı karışımı
hazırlanışı:
Öncelikle pirinçleri altını yakmadan 2 su bardağı su ile pişiriyoruz biraz. Minik minik doğradığımız limonları 2 'şer kere önce sıcak sonra soğuk suya atıyoruz ve 5'er dakika bekletiyoruz her bir kap içinde.
dereotunu da incecik kıyıyoruz
daha sonra ısıya dayanıklı bir fırın kabına önce pirinçlerden yayıyoruz bir kat.
pirinçlerin üstüne limonlardan serpiştiriyoruz.
kaşıkla 3 yerine falan tereyağı koyuyoruz biraz biraz ve dere otu ve karabiberi serpiştiriyoruz. Sonra ikinci katıda aynı şekilde yapıyoruz. En üste yine pirinç koyup dere otu ve biraz daha tereyağı koyuyoruz.
Üstüne hamuru kapatıyoruz. Hamurun üstüne yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürüyoruz.
Orjinal tarif böyleydi. Ben hamur kullanmadım. dediğim gibi aluminyum folyo ile iyice sardım. Orta ateş fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz. Hiç su koymuyoruz bu arada içine.Limonlar zaten sulu.
Fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapıyoruz.
Sizler de yanında zeytinyağlı bir yemekle sunarsanız oldukça hafif bir akşam yemeği yemiş olursunuz.
Afiyet olsun.
