CAFECİHAN

YENİ TAKI VE AKSESUAR BLOĞUMUZ SİZLERLE...

2012-02-03T13:37:00.000-08:00

Merhabalar,

Heyecanla sizlere arkadaşımla birlikte açtığımız takı bloğunun müjdesini vermek istedim. Ayrıca satışlarımız halen www.pasaj.com da devam etmekte.
Yeni bloğumuz www.siyahlalem2.blogspot.com da sizleri bekliyor. Bakalım daha bir kaç saatlik bir blog olduğundan yavaş yavaş şekillenecek ve bir düzene girecek. Bu arada sizlerinde yorumlarını, önerilerini ve katkılarını bekliyoruz.

Görüşmek üzere:)

DOĞUM GÜNÜ

2012-01-14T14:58:00.001-08:00

Söyledğim gibi eski tarifleri paylaşmaya devam ediyorum. Bu sefer oğlumun 2010 doğum günü kutlamasını ve pastasını paylaşmak istedim. Doğum günü Cihan'ın isteği üzerine korsan temalı oldu. Davetiyesini de ona göre hazırladık. Pastasını her zamanki gibi ben yaptım. Hava çok sıcak olduğundan bir gün önce iyice akşam serinliği olmuşken şekillendirdim pastasını. İçi mevsim meyveli ve çikolata parçalı pastaya minikler bayıldılar.

Önce sadece gemiyi yapacakken sonra nette gezindim ve adası olan korsan gemisi gördüm. Evdeki malzemelerle bizde ortaya çıkan bu oldu. Adayı ince dilimli pandispanyanın üzerine vanilyalı pasta kremasından sürüp üzerine fındık kırığı dökerek eklde ettim. Biraz evdeki legolardan da yararlandık. Gemideki toplar içi fındıklı çikolata drajeler. Geminin güzertesini de rulokatlarla yaptım. Annelere ayrıca fotoğraftaki pembe pastayı hazırladım. Çünkü gemiden neredeyse hiç kalmayacaktı onlara.

Bir de küçük detaylar düşündük oğlumla. Gelen minik misafirlerimize altın sarısı metalik kap ile kaplanmış para şeklindeki çikolatalardan şık keseler hazırladım. Pasta merasiminden sonra davete katılanlar kaptan korsanın cömertliği ile karşılaştılar ve birer kese altınla ödüllendirildiler. Tabii kartondan yapılmış kılıçlarımız ve siyah kartondan yapılmış tek göz maskelerimiz de diğer detaylar.

Bir de içi çeşitli çikolata ve şekerlemeler yanında minik hediyelerle dolu pinyatamız vardı. Onu da balkonda parçaladılar. Ancak o sırada onları kameraya çektiğimden fütüğraflamayı unutmuşum. keşke akşamdan fotoğraf çekseymişim diye düşündüm sonra ama geç kalmıştım.

Kısacası çok eğlenceli bir doğum günü partisi olmuştu. Daha nicelerini yaparız inşallah diye düşünüyorum.

Sevgiyle kalın.

LİMONLU DEREOTLU SARAY PİLAVI

2012-01-13T04:27:00.000-08:00

Uzun süre sonra tekrar merhaba. Blog yazmaya yeniden başladım bugün. Yeni bloğum da( el emeği ile ilgili) yolda.

Artık yavaş yavaş elimde biriken tarifleri eklemeye çalışacağım.

Bu tarifi yazın denemiştim. Zira yanında gördüğünüz bezelyeli tae enginar yemeğinden anlamışsınızdır.

Televizyonda arda'nın mutfağında izlemiştim. Eskiden sarayda osmanlı mutfağında yer aldığını söylemişti programda. Denedik ve beğendik. Yanında enginar yemeğiyle de hoş oldu.Sizler de yapacak olursanız beğenip beğenmediğinizi bana bildirirseniz sevinirim.

Tarife gelince;

malzemeler:

2 adet büyük interdonat limon kabuğu soyulacak minik minik kesilecek.

1 demet dere otu ince ince kıyılacak.

2 su bardağı pirinç

2 su bardağı su pirinçleri haşlamak için.

tuz, karabiber

tereyağı aralara parça parça konulacak

fırın kabına koyduktan sonra üstünü kapatmak için hamur(tv de milföy hamuru kullanıldı)

ben hamur yerine al. folyo ile iyice sardım.

hamurun üstüne sürmek için sıvıyağ ve yumurta sarısı karışımı

hazırlanışı:

Öncelikle pirinçleri altını yakmadan 2 su bardağı su ile pişiriyoruz biraz. Minik minik doğradığımız limonları 2 'şer kere önce sıcak sonra soğuk suya atıyoruz ve 5'er dakika bekletiyoruz her bir kap içinde.

dereotunu da incecik kıyıyoruz

daha sonra ısıya dayanıklı bir fırın kabına önce pirinçlerden yayıyoruz bir kat.

pirinçlerin üstüne limonlardan serpiştiriyoruz.

kaşıkla 3 yerine falan tereyağı koyuyoruz biraz biraz ve dere otu ve karabiberi serpiştiriyoruz. Sonra ikinci katıda aynı şekilde yapıyoruz. En üste yine pirinç koyup dere otu ve biraz daha tereyağı koyuyoruz.

Üstüne hamuru kapatıyoruz. Hamurun üstüne yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürüyoruz.

Orjinal tarif böyleydi. Ben hamur kullanmadım. dediğim gibi aluminyum folyo ile iyice sardım. Orta ateş fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz. Hiç su koymuyoruz bu arada içine.Limonlar zaten sulu.

Fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Sizler de yanında zeytinyağlı bir yemekle sunarsanız oldukça hafif bir akşam yemeği yemiş olursunuz.

Afiyet olsun.

KURABİYEEEEE

2010-03-27T18:25:00.000-07:00

Bu kurabiyeleri oğlumun sınıf arkadaşının doğum gününde hediye olarak yapmıştım. Uzun zamandır buranın semtine uğramadığımı biliyorum. Ancak bu geçen sürede oğlum okuma yazmayı öğrendi: Ben de ilkoukla yeniden başladım. Yoğun bir kış dönemi geçirdik birlikte.

Yazılarımın ve birikmiş tariflerimin gerisi gelecek. tekrar buluşmak dileğiyle...

ERİKLİ TART

2009-11-12T09:34:00.000-08:00

Merhaba hepinize; dün yaptığım bu nefis tartları sunmak istedim size bugün. Çok lezzetli oldular. Tart hamurunun tarifini Cafe Fernando'dan almıştım. Kreması aslında tart kreması değil. Biraz sert oldu ama tadı harikaydı. Ne olduysa evdeki İtalyan eriklei ile ne yapayım diye düşünürken tart yapmadığımın farkına vardım dün. Sonunda ortaya bunlar çıktı ve afiyetle yendi.

malzemeler:

hamur için: 1,5 su bardağı un

yarım su bardağı pudra şekeri

125 gr tereyağı

çay kaşığı ucuyla tuz

1 yumurta sarısı

kreması için:1,5 su bardağı süt

1 çay bardağı toz şeker

yarım çay bardağı un

1 tatlı kaşığı buğday nişastası

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

üzeri için: 4-5 adet italyan eriği

9 adet üzüm

Tart hamurunu hazırladıktan sonra 1 saat kadar dolapta dinlendirip sonra küçük tart kalıplarına yerleştiriyoruz. 180 derece fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz. Çıktıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Tart pişerken kremasını derin bir tencerede karıştırarak pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. tart kalıplarına kremayı bölüştürüp ince ince kestiğimiz erik dilimleriyle süslüyoruz.

Afiyet Olsun.

TAŞ DEVRİ PASTASI

2009-11-08T16:28:00.000-08:00

Fotoğrafta gördüğünüz pastayı yazın yapmıştım. Ancak yayınlıyorum. Fotoğraf makinemi hala algılamıyor bilgisayarım. Uzun zaman oldu kayıt yapmayalı. Çok basit ancak çok da lezzetli bir pasta bu. Pandispanyası hazır. 2 katlı olanlardan. Kreması hazır pasta kreması, sütle çırpılmış. Ara kata muz dilimleri koydum. Her zamanki gibi toz şeker ve granül kahve katılmış sütle ıslattım pasta kekini. Üzerine de Dr. Oetker'in kesatneli pudinginden yapıp döktüm. Burada dikkat edilecek nokta sütü normal verilen ölçüden biraz az kullanmak. Pudingin içinden çıkan kestane aromasını da üzerine gelişigüzel döktüm. Çok şekerciden aldığımız dinozor görünümündeki şekerlemelerden de süs yaptım.

Afiyet Olsun.

Bu kez en kısa sürede görüşmek üzere....

IHLAMUR REÇELİ

2009-08-20T14:54:00.000-07:00

Bu değişik lezzetli reçeli geçen kış yapmıştım. Bloğa eklemeyi unutmuşum. Tarifini Dr. Oetker'in sitesinden almıştım. Tarif aynen burada:

Malzemeler:Yarım su bardağı kurutulmuş ıhlamur çiçeği2 su bardağı kaynar su1 kg küp şeklinde doğranmış elma1 poşet Dr. Oetker Reçelyap1 kg toz şekerHazırlanışı:Ihlamur çiçeklerini bir kaba alın, üzerine 2 su bardağı kaynar suyu dökün ve 20 dakika bekletin. Sürenin sonunda suyunu bir tencereye süzün. Üzerine elmaları ilave edin. Ayrı bir tabağa şekerden 4 yemek kaşığı alıp üzerine reçelyapı dökün ve iyice karıştırın. Bu karışımı da tencereye döküp yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Tencerenin kenarlarında kaynama başladığında 2 dakika kaynatın ve kalan şekeri ekleyin. Karıştırmaya devam ederek tencerenin her yerinde kaynama başladığında ateşi kısın ve 3 dakika daha kaynatın. ocaktan alıp arada karıştırarak 5-10 dakika soğutun ve metal kapaklı cam kavanozlara doldurun. Ağızlarını sıkıca kapatıp kavanozları ters çevirin. Meyvelerin düzgün dağılımı için, soğuyuncaya kadar, kavanozları yarım saat ara ile alt üst çevirin.

Afiyet olsun. Herkesin ramazanı kutlu olsun.

PUDİNGLİ HAFİF TATLI

2009-08-07T14:53:00.000-07:00

Selamlar hepinize, Biliyorum bayadır uğrayamadım bloğuma. Bu arada tariflerde epey birikti. Eve gelemiyordukki bir türlü:)) Evimi özlemişim. Hem de çok. Birçok yer dolaştık bu yaz. Araya bir nişan ve bir sünnette sığdırdık. Yorulmuşuz. Bu haif tatlıyı yapmıştım geçenlerde ilk ondan başlayayım dedim. Çünkü yazın ağırşeyler pek tercih edilmiyor.

Malzemeler:

1 paket sakızlı muhallebi veya vanilyalı puding

Puding için süt

10-12 adet kakaolu pötibör bisküvi

1 çay bardağı kivili toz oralet

1 çay bardağı toz şeker

5 çay bardağı su

1 çay bardağı mısır nişastası

Önce puding pişirilir. Daha sonra kaplara azar azar ilave edilir. Ufalanmış bisküvilerden kaşık kaşık üstlerine ilave edilir. Sonra tekrar pudingin kalan kısmı paylaştırılır. Araya muz, kivi parçaları da konabilir ben koymadım. En üste su, oralet, nişasta ve toz şeker tencerede karıştırılarak koyulaşması beklenir. altını kapatıp soğutulur. Bunuda kaplara koyduktan sonra dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

MEYVELİ TARTÖLETLER

2009-07-06T15:01:00.000-07:00

Selamlar hepinize, yoğun ve yorucu bir tatilden sonra buradayım. Yorucu dedim çünkü insan bir haftaya bi dolu şey sığdırmaya çalışınca dinlenmek yerine yoruluyor. Kısa zamanda çok yer görme isteği çocukla pek mümkün olmuyor. Yaşadığımız talihsizlikte bayağı moralimizi bozdu. Bu nedenle ben yarısında tatilin dönmek istedim. Oğlum, eşim ve ben gittiğimiz tatil beldesinin kocaman meydanında yürürken birden arkadan 9-10 yaşlarında bir erkek çocuğunun hızla bisikletle üstümüze gelmesi, benim çığlıklarım arasında oğlumun malesef bisikletten kaçamaması ve çok hızlı bir çarpışma. Sonuç; sağ bacağın dizden altı anında mosmor oldu ve bacak yırtıldı. kanlar akmaya başladı. Yavrucuğum korkudan ağlamaya başladı. Ben de bet beniz attı tabii. Neyse hemen ilk müdahaleyi oradaki esnaf eşim ben yaptık. Attık arabaya devlet hastanesine. Allahtan kırık yoktu ama ben çatlaktan şüpheleniyordum neyseki oda yokmuş. Lokal anestezi ve atılan dikişlerden sonra doktor 1 hafta deniz havuz yok deyince oğlumun morali hepten bozuldu. Hepitopu 8 günlük tatilde oralara kadar git denize girmeden geridön. İlk gün ne yapacağımızı şaşırdık. İkinci gün içtiği işlaçlardan ve sürdüğümüz kremden biraz daha iyilşeti. ağrılar azaldı. Ertesi gün yara yerini bandajla kapatıp havuza soktuk. Tabii 2 gün girmeyince 3 saat suda kaldı minnoş. Hemen duştan sonra pansumana gidildi. Çocukların yaraları daha çabuk iyileşiyor. Moralimiz yerine geldi.

Lafı yine fazla uzattım. Konumuza dönersek bu tartöletleri tatile gitmeden önce yapmıştım.Yayınlamaya fırsat bulamamıştım. Biz çok beğendik. Umarım siz de denersiniz.

Tart hamuru tarifi Cafe fernando'dan, içindeki muhallebisi Dr. Oetker 3 dakikada hazırlanan çilekli puding. Sadece çırpıyorsunuz, çok pratik yani. Meyveler karadut, kiwi, kiraz.

Not: 125 Gr. tereyağıyla yapılan tart hamurundan 8 adet tartölet çıkıyor.

Afiyetler Olsun.

BİR DOĞUMGÜNÜ DAHA BÖYLE GEÇTİ...

2009-06-09T14:15:00.000-07:00

Doğrusunu söylemek gerekirse rüzgar gibi geçti diyemeyeceğim çünkü oldukça yoğun geçti. Ancak biz çok eğlendik. Oğlum okullar kapanmadan sınıf arkadaşlarıyla bir doğum günü partisi isteyince erken doğum günü kutlamamız için kolları sıvadım hemen. Ortaya da bunlar çıktı. Mercimek köftesi ve sarmanın fotoğraflarını koymadım fazla olacağından. Bu sene bizim minik palyaçolu pasta istedi. Yapımı zevkliydi ancak sıcaklardan kremayı pastaya adaptasyonda oldukça zorlandım. Üstelik gece yapmama rağmen aktı bazı yerleri. Yinede tat olarak beğenildi meyveli palyaçolu pastamız. Kurabiyelerde de partiye katılan çocukların isimlerini yazdım şekerden harflerle. Çocuklar bu sürprize bayıldılar. Gülen yüzler yaptım bir de. Benim oğlan gözlüklü olan:)))

Annelere de çikolatalı pastayı hazırladım. Ben pastaların üstünü silikon kalıplara döktüğüm renkli jölelerden koyup süslemeyi seviyorum. Şık ve pratik bir çözüm. Küçük yıldızlar ikeadan aldığım silikon buz kalıpları. Çok işe yarıyorlar. Pudinlere dondurmalara da koyuyorum. Trufflar kakaolu hazır 2,5 adet baton kek, 1 kutu danette, yarım çay bardağı hindistan cevizi ve 1 çay bardağı dövülmüş ceviz ile hazırlandı. Pastaların süslenmesinden kalan kremalarla da hazırladığım cupcakeleri süsledim. Hepsi çok beğenilerek tüketildi. Bir doğum günümüz daha böylece geride kaldı. Allah tüm yavrularımıza sağlıklı, mutlu, uzun ömürler ve neşeyle kutladıkları doğum günleri nasip etsin.

Afiyetle kalın....

CORNFLAKES Lİ PASTA

2009-05-26T12:50:00.000-07:00

Selam hepinize, arşivden görüntülere devam. Bu pandispanyanın bir katını yaptığım trufflara kek kalmayınca kullandığımdan bunu da o gece çarbucak bu hale getirdim. Malum ambalajı açıldıktan sonra uzun süre dayanmazdı. Heman bir kremşanti çırpıp kahveli sütle ıslattığım kekin üstüne önce meyveleri yerleştirdim. Sonrada üstünü bu şekilde kapladım ve oğlumun cornflakesleriyle süsledim. Umarım beğenirsiniz. Ortasındaki çikolatalı beze. Onu beyaz zeminde vurgulayabilmek için altına kakao serptim biraz.

Afiyet olsun.

MISIR UNLU KURABİYELER VE ANNELER GÜNÜ

2009-05-08T06:05:00.000-07:00

Birkaç hafta önce yapmıştım bu kurabiyeleri. Oldukça gevrek, kolay bayatlamayan ve daha hafif ve tuzlu tatlardan hoşlananlar için ideal bir lezzet. İstenirse sarelle veya marmelat,reçel gibi şeylerle tatlandırılabilir. Ben sade sevdim. Tarifi Ufukmutfakta2dan almıştım. Çok teşekkürederim kendisine.

Anne oaln tüm arkadaşlarımın ve ziyaretçilerimin anneler gününü kutlarım. Bugün oğlum okulda hazırladıkları çok hoş bir kutlama kartı ile çıkageldi. Çok mutlu oldum. O benim bu hayattaki en değerli varlığım. Onu çok seviyorum. Ben anneler gününü biraz buruk yaşıyorum, Annemi kaybedeli baya oldu. Onu özlemle anıyorum ve hayatta olmayan tüm annelere ve anneme nur içinde yatsınlar diyorum. Dua ediyorum. Sevgiyle kalın.

Malzemeler:

1,5 Su bardağı mısır unu

100 gr. margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

2 çay kaşığı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 adet yumurta

1 çay bardağı süt

yaklaşık 3 su bardağı un

Margarin, sıvı yağ, şeker mikserle çırpılır. Yumurta, süt, mısır unu ve kabartma tozu ilave edilir. En son unu yavaş yavaş ekleyip homojen bir hamur elde edilir. 10-15 dakika hamur dinlendirilir. Şekil verilip 175 derece fırında 20-25 dakika pişirilir. Üzerine ılınınca fındık tozu, reçel veya sarelle sürülebilir.

Afiyet olsun.

YENİ BİR PASTA

2009-04-28T14:58:00.000-07:00

İşte size gecikmiş bir tarif daha. Oğlum jöle yemeye bayıldığından değişik buz kalıpları almıştım İkea'dan. Pastanın üzerinde gördüğünüz yeşil çiçekler kivili jöle. Top top olanlar truff (2 gün önce yapmıştım) Diğer kısımlar bildiğiniz üzere hazır pastaban. Pasta kreması (sütle çırpılan hazır olanlardan), kremşanti ve kivi ile çilek. Süslemesi eğlenceli yemesi keyifli bir pasta oldu. Truff tarifini daha sonra ekleyeceğim.

Afiyet Olsun.

KAKAOLU PUDİNGLİ KURABİYELER

2009-04-14T15:24:00.000-07:00

Çok lezzetli ve kıtır kıtır kurabiyeleriniz olsun isterseniz eğer bu tarif tam size göre.

Malzemeler:

1 paket kakaolu puding

150 gr. margarin

1,5 su bardağı un

2 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı tereyağı

Margarin , tereyağı vetoz şekeri karşıtırın. Pudingi de ekleyip karıştırmaya devam edin. Unu ilave edip homojen bir hamur elde edin. Yağlı kağıt serili tepsiye şekil vererek dizin. 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.

SULU SULU KARPUUUUZZZ, KESMECEE KARPUUUUZZ!!

2009-04-01T13:51:00.000-07:00

Bu karpuz kurabiyeleri oğlumun sınıf arkadaşı, çıtır bir kızın doğum günü için yaptım. Çocuklar bir çırpıda bitirdiler. Çok uzun zaman önce o blog senin bu blog benim dolanırken yabancı bir blogda rastlamıştım bunlara. Gerçi onlar bunların iki katı büyüklüğündeydi ve çekirdek yerine geçen çikolataları damla çikolatadandı. Ben daha küçük yaptım ve yurt dışından gelen süsleme çikolatalardan da çekirdeklerini yaptım. Yapımı çok eğlenceliydi. Tadını bilemiycem çünkü bana kalmadı:)) Zaten genelde yaptıklarımdan pek tatmam. Bir de bereketli oldu 2 tepsi..Nişan çikolatası gibi cam kaba döşedim. jelatinle sarıp sarmaladım. Kurdeleyle süsledim.

malzemeler:

1 Türk kahve fincanı dolu dolu mısır nişastası

2 Su bardağı un

1 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

100 gr. tereyağı veya yumuşak margarin

gıda boyası

çekirdek için çikolata

2 çay kaşığı kabartma tozu

Bütün malzemeler yoğurulup homojen bir hamur yapılır. Hamurun 3/4 ü ne kırmızı boya, kalan 1/4 üne yeşil boya katılıp renklendirilir. Sonra kırmızı olan hamur alın merdane şeklinde rulo yapılır. Ortalama streç film veya kağıt havlunun iç rulosu kadar kalınlıkta. Yeşil olan hamur ise ince bir tabaka halinde açılır. Açılan hamurun uzun kenarına kırmızı rulo hamur yatırılıp yeşil olan hamur buna dıştan sarılır. Fazla hamur kaldıysa bıçakla fazlası kesilir. Sonra bu haliyle buzdolabında 30-40 dakika bekletilir. Kıçardıktan sonra Hamurdan ince dilimler kesilir. Oluşan yuvarlak dilimler ortadan ikiye bölünüp yarım ay şeklinde tepsiye dizilir. Çikolata parçalarından çekirdek yapılır. Fırına verilir. 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.

Afiyet olsun..

KUZENİMİN DOĞUMGÜNÜ PASTASI

2009-03-25T15:21:00.000-07:00

Aslında yine gecikmiş bir tarif bu. Şubat ayında yapmıştım pastayı. Kivili ve muzlu. Uznun zamandır pasta yayınlamadığımın farkındaydım. Belki değişik bir fikir verir size süslemesi diye bu akşam bunu seçtim bekleyen tariflerin içinden. Keki hazır kek. Çünkü doğum günü bizde kutlandığından akşam yemeği davetini de ben verdim. Hem yemek hem pasta biraz uğraştırdı beni aynı gün içinde. Kuzenim sanatla ilgili olduğundan değişik ve asimetrik bir süsleme olsun istedim. Onun kişiğine yakıştırdığım renk te fıstık yeşili:))Keki süt, neskafe ve toz şeker karışımıyla ıslattım önce. Kremayı kendim pişirdim. Üstünü de kremşantiyle kapladım. Umarım beğenmişsinizdir.

Afiyet olsun.

ÇEK BİR KIYAK; FAİLİ MEÇHUL OLSUN...

2009-03-11T15:37:00.001-07:00

Haberiniz vardır belki, yaklaşık 2 haftadır Tunç Kılınç’ın Fikir Atölyesi’nden duyurduğu Faili Meçhul Kıyak (FMK) hareketi özellikle blog okur ve yazarları arasında yayılıyor. Hareketten bihaber olanlar, proje hakkında fikir almak için öncelikle buraya, sonrasında da projenin ilk 10 günlük gelişimini görmek için buraya bir baksınlar. Fikri ilk okuduğumda, bana kendisinin de bahsettiği ve İstanbul ayağı Couchsurfing üyeleri tarafından gerçekleştirilen “Free Hugs - Bedava Sarılma” projesini anımsattı. Ama çok daha bireysel, anonim ve viral özelliği kuvvetli olması sebebiyle FMK, benzerlerinden farklı. Başlangıçta muhtemelen bir deneme oyunu olarak başlatıldı FMK ve fakat bence geliştirilmeye, internet ahalisinden sıyrılmaya ve Türkiye’nin sosyal yardımlaşma projesi olmaya aday. “İyilik yapmak, kendi bencil duygularını tatmin etmektir” düşüncesini bir kenara bırakırsak, açıkçası yapılan iyiliğin anonim olması (ki bence makbul olanı bu) ve tekrarlıyorum hızlı yayılma potansiyelinin çok yüksek olması bana da FMK müridi olma hevesi getirdi. Bu sebepten mütevellit, ben de, coğrafi koşullardan dolayı, FMK kartlarının İngilizce ve Almanca kopyalarıyla burada birkaç deneme yapacağım ve sonuçlarını da sizlerle paylaşacağım. Denemelerden aldığım hazla da burada yaymaya çalışacağım. Görelim bakalım, neler tecrübe edeceğiz .

Yukarıdaki pasaj başka bir siteden alıntıdır. Demek istediklerimi en net biçimde anlatmış olmasından dolayı alıntı yaptım. Metnin aslı www.fikrimkaraborsada.com 'da.

Bende yarın başlayacağım bu harekete. Sizleri de beklerim. İnsan düşündükçe neler gelmiyorki aklına.

Siteye yazılanlardan aklımda kalan bikaç örnek vereyim. Mesela birisi bakkala gidip veresiye defterinden hiç tanımadığı biririn borcunu sildirmiş. ve bakkala bu kartı (yukarıdaki kartviziti çoğaltıp yanınızda taşımanız tavsiye edilir) borcu kapatılan kişiye vermesini kimliğini söylememesini söylemiş. Bence süper bişey. Bankalarda fazladan sıra numarası alıp yaşlı veya çocuklu kişilerin alabilmesini sağlamak. Tabii kartı iliştireceksiniz. Vapurda mizah dergisi veya kitap bırakmak. İskele turnikelerinde jeton bırakmak. Sinema bileti bırakmak. Örnekler çoğaltılabilir. Aç bir insana lokantacıyla anlaşıp ödemeyi yapıp çorba veya yemek ısmarlamak. vb.

Haydi hepimize kolay gelsin....

KIRMIZI PANCARLI KEK

2009-03-08T17:54:00.001-07:00

Tarifimiz normal sade bir kek tarifine kırmızı pancar ilavesiyle oluşuyor. Ben iki farklı şekilde pişirdim. Hem cupcake kalıbında hen de gül şeklindeki silikon kalıplarda.

malzemeler:

200 gr. haşlanmış ve ince rendelenmş kırmızı pancar

2 yumurta

1 çay bardağı zeytin yağı

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağından 2 parmak az süt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un

Şeker ve yumurtalar çırpılır diğer malzemeler ilave edilir. en son kırmızı pancarlar da katılıp mikserle güzelce çırpılır. Kalıplara dökülür ve 180 derece fırında 30 dadika kadar pişirilir. Fırını önceden ısıtmayınız!!!

Afiyet Olsun.

ÇİKOLATALI MEYVE SALATASI

2009-02-17T15:01:00.000-08:00

Sırada bekleyen tariflerimden biri daha. Bu ara uzun uzadıya yazı yazıp tarif vermek gelmedi içimden nedense.

Hafif bir tat ve şık bir sunum isteyenler için bir alternatif bu.

Malzemeler:

2 elma

2 armut

1 kivi

8-10 çilek

1 muz

4-5 adet ülker halley pasta

1 paket rulokat

1 paket beyaz çikolata sosu

2,5 su bardağı süt (çikolata sosu için)

hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:

Meyveler kivi haricinde küp küp doğranır. Çikolatalı sos pişirilip soğutulur. halleyler isteğe göre 6 veya 8'e bölünür. Kadeh veya dondurma kaplarına sırasıyla birkaç yemek kaşığı sos konulur. üstüne meyvelerden konulur. 3-4 adet kestiğimiz halleylerden konur tekrar çikolatalı sos dökülür kaşıkla ve hindistan cevizi serpilir. meyveler ve en üste tekrar çikolatalı sos taksim edilir. kivi dilimleri ve rulokatla buzdolabında soğutulan salatalar servis edilir.

Afiyet Olsun.

YENİ MODELLERE DEVAM

2009-02-11T14:51:00.000-08:00

üstteki kolyenin farklı bir pozu.

Kolye ucundaki dikdörtgen iri boncuk camdır.

SADE VE ŞIK BİLEKLİK

2009-02-09T13:00:00.001-08:00

Sevgili arkadaşlarım ve ziyaretçilerim. Şimdi diyeceksiniz ki bu kadar yemekten tatlıdan sonra bu takılar da nereden çıktı. Ben 4 senedir aktif olarak yani hemen hemen 3-4 ayda bir değişik koleksiyonlar hazırlar ve bunları çevremdeki kişilere sunmaktan büyük zevk alırım. Bir ara İstanbul'da da birkaç yere vermiştim kızkardeşimin de desteği oldu bu konuda çok fazla. Ancak onun işlerinin yoğunluğundan oralarla çalışmayı kestik. Beni yakından tanıyanlar genellikel kendileri beni gördüklerinde sorarlar veya herhangi bir davete gideceklerse özel sipariş takı yaptırırlar aldıkları kıyafete uygun olarak. veya sevdiklerine hediye seçecek vakitleri yoktur. hem şık hem uygun fiyatlı bişeyler aradıklarında gelip bakarlar elimdeki ürünlere. Bazen tv deki dizilerden ve programlardan gördükleri takılarıda telefonla bildirirler ben ya hemen bakarım veya programın tekrarını yakalar bakarım ve aynını uygularım:)) O derece yani...

Büyük aşkla ve sevgiyle yaptığım takıları sergilemek için blogcu dan bir adres almıştım. Ancak ne hikmetse ne zaman bişey yükleyecek olsam hep bir aksilikle karşılaşıyorum. Blogcunun yapılandırma çalışmaları bitmek tükenmek bilmiyor. Ben de bu sefer buradan sizlerle paylaşayım dedim. Bilmem iyi mi oldu. Arada bir böyle değişiklikler fena da olmuyor hani:)) Merak etmeyin biriken tariflerim sırada. En kısa zamanda onları da paylaşacağım. Takılarla ilgilenen olursa: sibelhosgonul@gmail.com adresinden bana ulaşabilirler. Umarım beğenmişsinizdir. Yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum. Kucak dolusu sevgiler....

KRİSTAL PARLAKLIĞINDA KÜPELER

2009-02-09T12:54:00.000-08:00

Yaptıklarımın içinde benim favorim bunlar. Her bir rengi ayrı güzel. Özellikel mor ve pembe takıntısı olanlar karar veremeyecek:))

ŞEKER GİBİ KÜPELER

2009-02-09T12:47:00.000-08:00

Bu kış takı da seçtiğim boncuklar bu tarzdan yana. Ben bütün bocukları birarada elime aldığımda şeker gibi görünüyorlar gözüme. Kulakta nefis bir ışıltı oluşuyor. Dümdüz bir kıyafeti bile sadece bu tarz bir küpeyle öne çıkarabilirsiniz.

ALTIN VE BAKIR KÜPELER

2009-02-09T12:40:00.000-08:00

KADİFE KÜPELER

2009-02-09T12:34:00.000-08:00

Ben çok sevdim. kulaklatad nefis duruyor. Özellikle bordo olan osmanlı takılarını andırıyor.

KOLYE BİLEKLİK TAKIMI

2009-02-09T12:31:00.000-08:00

Kehribar rengi şeffaf boncuklardan ve altın rengi metal borulardan oluşuyor. Kolye uzunluğu tam boynunda kalıyor. İstenirse uzatılabilir. Tek veya birlikte tercih edilebilir.

MEYVELİ TART 2

2009-02-08T14:44:00.000-08:00

Yoğun kurabie yapım çalışmalarından sonra yurt dışından ziyaretimize gelen sevgili amcama ve yengeme hazırladığım bir lezzet bu. Meyveler evde bulunanlardan. Siz de çabucak ve güzel görünümlü bir tatlı yapmak isterseniz işte tarifi.

Malzemeler

125 gr. tereyağı

1/2 su bardağı pudra şekeri

çay kaşığı ucuyla tuz

1,5 su bardağı un

1 yumurta sarısı

1 paket çilekli Dr. oetker çilekli cream ole

8-10 çilek- 1 adet kivi

Tereyağı oda ısısında iken unla karıştırılır. pudra şekeri ve yumurta sarısı ve tuz da eklenip bir hamur yapılır. streç filmle sarılan hamur buzdolabında yarım saat dinlendirilip çıkarılır.Fırın 175 dereceye ayarlanır. Hemen merdaneyle açılıp tart kalıbına yayılır. üzerine yağlı kağıt konup kuru bakliyat serpilir ki fırında pişerken kabarmasın. 15 dakka sonra kuru bakliyatlar ve yağlı kağıt alınıp tart hamurunun üstünün de kızarması için 5 dakika daha tutulur fırında. ve çıkarılıp soğuması sağlanır. 2,5 çay bardağı sütle kremole çırpılır. sonra içine 2,5 çaybardağı yoğurtta katılır. biraz daha çırpılır. Soğuyan tart hamurunun üstüne dökülüp meyvelerle süslenir.

Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI KALPLER VE KAKAOLU KURABİYELER

2009-02-02T16:08:00.001-08:00

Geçen Pazar İzmir'li blogcu arkadaşlarımızla toplandık. Beni de unutmayıp davet eden arkadaşım Figen'e, bizi mükemmel şekilde ağırlayan Bakeshop İzmir'in sahibesi sevgili Başak'a ve gelen tüm arkadaşlara sonsuz teşekkürler. Sizleri tanımaktan büyük mutluluk duydum. Çeşitli arkadaşlar bloglarında çekilen fotolardan koymuşlar ve buluşmaktan duydukları sevinci paylaşmışlar. En kısa zamanda tekrar görüşmek dileğiyle diyorum.

Bu kurabiyeleri de 14 Şubat Sevgililer Günü için hazırladım bu akşam. Klasik kurabiyeden vargeçemeyenler için. Ayrıca belirtmek isterim ki kısa süre önce evde sipariş kurabiye yapmaya başladım. Fotoğraflarda gördüğünüz sepetlerin içinde jelatine sarılı olarak ve kurdeleyle bağlayarak dizayn ediyorum. Burada jelatin parlamasın ve kurabiyeler tam görünsün diye tam paket yapmadım. Arzu edenler bana mesaj gönderebilirler. Geçen ay birkaç doğum günü kutlaması için hazırladığım kurabiyeleri en kısa zamanda bloğuma ekleyeceğim.

Sevgiyle kalın.

ORALETLİ TATLI

2009-01-16T14:12:00.000-08:00

Birkaç gün önce bazı hastalıklar için kurutulmuş bitkilerden almak için aktarın yolunu tuttum. Tabii yanımda oğluşumla beraber. Ben alacaklarımı tarttırırken benim meraklı miniğim hemen aktarı keşfe çıktı. Anneeee , bu renkli renkli kurt gibi şeyler nedir dedi? Döndüm baktım oralet. Çocukluğumuzun içeceği. Ne keyifle içerdik o portakal rengi sıvıyı. Ancak şimdi kiwilisi, narlısı, ahududulusu çıkmış piyasaya. Hemen kivilisinden ve portakallısından birer paket tarttırdım. Bizim sabırsız eve gelir gelmez hazırlattı bir bardak. beğendi. O akşam aklıma oraletli tatlı tarifi görmüştüm bir blogda adını şimdi anımsayamıyorum malesef ondan yapmak geldi. O blogdaki arkadaş narlısını yapmış çok hoş bir görüntü elde etmişti. Ben de kiviliden denemek istedim önce. Daha sonra portakallıdan da yapacağım ve sütlü muhallebiyle oraletli muhallebi arasına kakaolu bisküvi kırığı koyacağım. Tadı çok hafif, kalıptan kolay çıkıyor. Görselliğine diyecek yok zaten. Biz çok beğendik. Size de bir fikir olur diye yazıyorum tarifini.

malzemeler:

oraletli muhallebi için: 1 çay bardağı oralet tozu

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı nişasta

5 çay bardağı su

sütlü muhallebi için : 1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı nişasta

5 çay bardağı süt

1 paket vanilya

Önce oraletli muhallebi malzemeleri bir tencerede çırpıcı ile karıştırılarak pişirilir. Islatılmış kaplara dökülür. Ben silikon kek kalıbı kullandım. Bir miktar da tek porsiyonluk nasıl olacak diye su bardağına döktüm. Komposto kaseleri veya ayaklı bardaklarda kullanılabilir kalıp olarak. Üzerine diğer sütlü karışım da pişirilip karıştırılarak ılıtılıp ilave edilir. İsteğe göre araya bisküvi kırığı konulabilir. Daha sonra kaplar buzdolabında yarım saat kadar bekletilir. Servis yapılırken ters çevrilip kolayca kalıptan çıkarılır. Meyve dilimleriyle süslenebilir.

Afiyet Olsun.

YENİ YIL KURABİYELERİ

2009-01-03T12:47:00.000-08:00

Görmüş olduğunuz bu kurabiyeleri yeni yıl için hazırladım. Hepsi tek bir kurabiye tarifiyle yapıldı.
malzemeler:
125 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın veya toz zencefil
2,5 su bardağı un
üzeri için:(Royal icing)
150-200 gr kadar pudra şekeri
1 yumurta akı
birkaç damla limon suyu
gıda boyası
pasta süsleme şkerleri
Kurabiye hamuru malzemeleri yoğurulup buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirilir. Sonra çıkarılıp yarım santimden ince açılır ve kalıplarla kesilir. 180 derece fırında pişirilir. Tamamen soğuyan kurabiyelerin üzerine Royal icing hazırlanır ve çay kaşığı yardımıyla sürülür. Gerek hindistan cevizi gerekse süsleme şekerleriyle diğer rötuşlar tamamlanır. Evdeki miniklerle beraber afiyetle yenir.

HOŞGELDİN 2009

2008-12-29T17:03:00.000-08:00

http://www.jacquielawson.com/preview.asp?cont=1&hdn=5&pv=3147286

Yukarıdaki linke tıklarsanız yeniyıl için size gönderdiğim karta ulaşacaksınız. resimdeki kuşun üstüne tıklayın lütfen. Sevgiler, iyi yıllar.

YENİ YIL VE PEKSİMET :))

2008-12-29T14:12:00.000-08:00

Bu peksimetleri ilk yapışım. Eşimin annesi yapar arada. hep onda yemiştim şimdiye kadar. Çok kıtır ve çok doyurucu bir atıştırmalık. Uzun süre dayanması ve geç bayatlaması da benim için önemli. Havalar buz kesmişken, ülkemiz Sibirya soğukları ile boğuşurken (çok şükür batıda ve en az soğuk alan bölgedeyiz. Allah bu soğukta evsiz barksız, üşüyen insanların yardımcısı olsun) bu peksimetler derdimin dermanı gibi. İyiki aklıma geldi. yanında krem peynirle, zeytinle ve çeşitli kahvaltılıklarla ve en önemlisi de sımsıcak tavşan kanı bir çayla süper gider. Bir diğer alternatifte evde yapılan acıka ile iyi gider. Onu da en kısa zamanda deneyeceğim. Acıka deyimini bilmeyenler vardır belki. Acıka: yarı yarıya ev yapımı domates ve biber salçasına dövülmüş taze ceviz , kuru nane, bir kaç diş dövülmüş sarımsak, karabiber, kimyon, isteğe göre pul biber ile çeşnilendirilmiş kmeğe sürülerek yenen lezzetli mi lezzetli bir yiyecek.

Bu arada evdeki malzemelerle kendimize yeni yıl kartı hazırladık oğluşla. Takı ve buna benzer şeyler yapmak için aldığım pulları ve boncukları kullandık. Baya eğlendik yaparken. Altatki karede de yılbaşı için kardeşime aldığım eldivenler var. Giysin ve sımsıcacık olsun elleri, hiç üşümesin İstanbul'un çetin ayazında.

Peksimeti yaparken ben yarım çay kaşığı karabiber kullandım ama 1 çay kaşığı daha iyi netice verecek. Bundan sonrakini öyle yapacağım. Hamuru poğaça hamurundan sert olacak. Ben bazı yerleri düzgün kesemedim. Dilimlerin hepsi aynı kalınlıkta olmadı. Siz iyice keskin bıçak kullanırsanız sonuç daha iyi olacaktır. Naapayım ben biraz aceleciyim butür konularda emen olsun bitsin isterim:))

Eşimden tam not aldım tadı ve kıtırlığı konusunda. Oğluş da bayıldı. Tavşancık gibi kemire kemire yedi. afiyet bal şeker olsun.

Malzemeler:

1 su bardağı zeytin yağı

1 su bardağı ( hafif ekşimiş olursa daha iyi olur) yoğurt

1 su bardağı ılık su

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tepeleme karbonat

3 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı tarçın

aldığı kadar un (6 silme su bardağı)

Bütün malzemeler derin bir kapta karıştırılır. İyice yoğrulur. Hamur üç eşit parçaya ayrılıp elle uzunlamasına yuvarlanır. fırın etpsisine birbirine paralel yerleştirilir bu rulolar. Sonra keskin bir bıçakla parmak kalınlığında dilimler kesilir. Ancak dilimler birbirinden ayrılmaz. Kesme işlemi 0,5 cm. kala bırakılır. Bu şekilde 200 derece fırında üstü kızarana dek pişirilir. Fırından çıkarılıp dilimler birbirinden ayrılır ve yan yatırılan dilimler iki tepsiye taksim edilip tekrar fırına konur, kızarana dek pişirilir.
Afiyet Olsun.

Hepinizin yeni yılı huzur ve mutluluk dolu geçsin.

EŞİM İÇİN PASTA

2008-12-23T14:40:00.000-08:00

Bu sefer de doğumgünü münasebetiyle eşime bir pasta yaptım. Hem yaklaşan yılbaşı için hemde kış ayları için kafamda böyle bir süsleme oluşturmuştum. Fırsatı değerlendireyim dedim. Pembe olan krema aslında kırmızı olur diye düşünmüştüm ama olmadı koyu pembe oldu. Gıda boyasını da fazla katmak istemedim açıkçası. Umarım beğenmişsinizdir. Ara kreması hazır pasta kreması. Üstü kremşanti. Kartanesi şekli daha da geliştirilebilir. Artan kremşantilerden ise oğluşa, eşime ve bana birer kup meyve salatası çıktı. Buna da en çok oğluş sevindi tabii. İyiki doğdum canım, iyiki varsın. Nice mutlu yıllar geçiririz inşallah.

ÖĞRETMENLER GÜNÜ PASTALARI

2008-11-23T17:23:00.001-08:00

Öncelikle bloğumu ziyaret eden tün öğretmenlere sevgilerimi ve saygılarımı yolluyorum. Bu pastalar hepinize. Öğretmenler gününüz kutlu olsun! Pastaları yarın oğlumun anaokluna götürmek için hazırladım. Öğretmeni ve arkadaşlarıyla beraber bir kutlama yapmayı planladık bir kaç anne bir araya gelip. İçlerine muz ve kivi koydum. Kekleri hazır pandispanya keki. Üstleri kremşanti. Süslemek için spagetti jelibon şeker ve diğer jelibonlardan kullandım. Kalpleri kırmızı gıda boyasıyla boyadığım hindistan ceviziyle hazırladım. Çok sade oldular. Pandispanyanın arasına kullandığım kremayı kendim pişirdim. Tarifine gelince:

malzemeler:

4 su bardağı süt

4 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı toz şeker

1 yumurta

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı margarin

Malzemenin tümünü derin bir tencereye koyup çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Koyulaşınca altını kapatıp arada bir karıştırarak soğutuyoruz. Aynı kremayı alman pastalarımın içine de koyuyorum.

Afiyet Olsun.

TAKVİM KATALOĞUNDAN MAGNET YAPIMI

2008-11-16T15:35:00.000-08:00

Selamlar herpinize. Bu magnetleri sizlerle 29 Ekim ve 10 Kasım'ın hemen ardından paylaşacaktım ancak fırsat bulabiliyorum. Buzdolaplarınızı veya çocuk odasındaki metal not tahtasını süsleyecek magnetler yapılabiliyor eski yılların takvim kataloglarından. Ben bukez Atatürk temasını seçtim. Düzgün bir biçimde kestiğiniz resimleri oluklu veya mormal mukavvanın ön yüzüne yapıştırıyorsunuz. Arkasına ise fotoğrafta gördüğünüz tüpçü, sucu magnetlerinden fazla varsa evinizde. makasla küçültüp üst yüzeylerindeki parlak kısmı elinizle ayırıp (yapışmasını kolaylaştırmak için) yine uhuyla kartonun arka yüzüne yapıştırıyorsunuz. Bu şekilde çocuk dergilerinden çıkan değişik oyuncak niteliğindeki malzemeleride arkasına reklam amaçlı kullanılan magnetlerden faydalanarak buzdolaplarınızı süsleyebilirsiniz. yapımı çok kolay ve zevkli. Ben tanıdıklarıma da hediye ediyorum. Özellikle takvim kataloglarındaki çiçekli ve çocuklu fotoğraflar oldukça beğeniliyor. Eski takvim kataloglarını yakınınızdaki matbaalardan isteyebilirsiniz. Oğluma aldığım dergiden çıkan plastik Spongebob'lu magnetlerin fotolarını daha sonra paylaşacağım.

Sevgiler....

ELMALI TOPLAR

2008-11-09T16:11:00.000-08:00

Tarif çok basit, hafif, çabuk yapılıyor ve lezzetli. Birkaç blogda görmüştüm zamanında. geçen gün aklıma geldi. Aklıma gelmişken yapayım dedim. İçeriğini çeşitlendirmek mümkün damak zevkinize göre.

malzemeler:
3 adet iri elma (bütün olarak kabuğu soyulup ince rendelenmiş)
2 paket(180 gr.lık bisküvi)
yarım su bardağı hindistan cevizi
yarım su badağı pudra şekeri
2,5 su bardağı süt
1 paket çikolata sosu

Elmalar derin bir kaba rendelenir. Bisküviler iyice ezilir içine ilave edilir. hinsitan cevizi ve pudra şekeri de ilave edilip iyice yoğrulur. Elle cevizden iri parçalar koparılıp top top yapılır. servis tabağına dizilir. Sos 2,5 su bardağı sütle pişirilip elmalı topların üzerine dökülür. Dolapta soğuduktan sonra yanında çilek, kivi veya muz gibi meyvelerle servis edilir. Üzerine fındık, fıstık, antep fıstığı kırığı serpilebilir.

Afiyet Olsun.

ÇOCUK TİYATROSU

2008-11-03T14:43:00.000-08:00

3 yıldır oğlumu bulunduğumuz kentteki hemen her tiyatro ve benzeri gösterilere elimden geldiğince götürmeye sevdirmeye çalıştım. Hala da devam ediyorum. Çünkü görüyorum ki onunda çok çok hoşuna gidiyor. gelişimine inanılmaz katkıda bulunuyor. Üstelik özel bir iki etkinlik dışında şu ana kadar hiç para harcamadımda diyebilirim yol parasını saymazsak eğer. Geçen Pazar günü de belediyenin hazırladığı ve yine ücretsiz olan Müzikli Kent adlı oyuna gittik. Bu sefer oyuncular ilk ve orta okul öğrencileriydi. Nasıl emek verilerek 3 ay yaz tatili boyunca hazırlanmışlar bu oyun için. Hepsini ayakta alkışladım. Belediyenin imkanları da hergeöen yıl daha iyiye gidiyor tiyatro konusunda bu da gözle görülür bir gerçek. Tebrik ediyorum oyunu sahneye koyanları ve emeği geçen herkesi. Bir çoğumuz çocukken çok fazla gidemedik belki butür aktivitelere. Mesela benim annem bankacıydı ve hafta sonlarımız vede temizlik ve ev işleri, alışveriş bazen de misafir ağırlamakla geçerdi. Belki de çok fazla önem verilmedi . Artık ebeveynler daha duyarlılar. En azından kendi adıma konuşayım ben kendi yaşayamadığım içimde kalan şeyleri oğlumun yaşamasından yanayım. Aslında çok da şikayet edemem düşününce yaşıtlarımla kıyaslanınca oldukça iyi bir çocukluk geçirmişimdir.Maddi manevi her yönden ziyadesiyle tatmin olmuşumdur. Her sene yaz tatili, deniz, başka şehirlere arada bir ziyaret ama tiyatro denince birkaç temsil dışında hatırlayabildiğim birşey yok. Sanırım tek eksik buydu. Şimdi eskiden gelen bu özlemimi çocuğumla giderebildiğim için yine de mutluyum. Çocuklarımıza bu sanatı sevdirelim diyorum. Her fırsatı değerlendirelim. Şimdiki çocuklar gerçekten çok şamslı çünkü evlerde bilgisayar var. Her an herşeyden haberdar olan bilinçli ana babalar var. Hafta sonlarının en azından 1,5- 2 saatini çocuklarımızın ruhlarını doyurmak ve güzel alışkanlıklar kazandırmak için harcayalım. Yaşasın tiyatro....

HAFTA SONU PİZZASI

2008-11-02T11:18:00.000-08:00

Oğluşun canı bu hafta sonu pizza istedi. uzun zamandrı da yapmadığımın farkına vardım. Eeee o isterde ben yapmazmıyım. Hazır evde de bi dolu malzeme varken. Özgün bir pizza çıkarayım dedim ortaya. Ben hamurunu kendim yapmıyorum. Aslında denemek istiyorum onu da fakat bu hamuru fırından aldık . İki ekmek hamuru. 4 kişilik pizza oluverdi çarçabuk. Yanında bir de köpüklü ayran. Hımmm misss. İşte size pratik ve farklı bir hafta sonu yemeği.

Malzemeler:

2 ekmek hamuru

hamuru ve fırın tepsisini yağlamak için sıvı yağ

2-3 yemek kaşığı salça (hafif sulandırılmış ve tuz atılmış)

5 kokteyl sosis

7-8 dilim salam

1 parmak sucuk

1 çay bardağı kadar super fresh mısır

15-20 tane biberli zeytin (kıyılmış)

1 su bardağı kaşar rendesi

Afiyet Olsun.

ÇUBUKLU KURABİYELER

2008-10-22T05:51:00.001-07:00

Bu kurabiyeler oğlum ve sınıf arkadaşları için. Sınıfta 18 kişiler ve öğretmeniyle haftalık menü konusunda konuşurken menüye tatlı almadıklarını farkettiğini söyledi. Çocukların geçen gün canının tatlı istediğini söyleyince bende kurabiye götürmeye karar vermemin çok isabetli olduğunu düşündüm. Tarifini daha önce vermiştim. Sünnette yaptığım kurabiyelerle aynı. Arşivimden bakabilirisiniz. Kızlar için kalpli, Erkekler için yıldızlı kalıp kullandım. Çok çok beğenilmiş. Bütün çocuklar yedikten sonra oğluma teşekkür etmişler. Bu da onu ziyadesiyle mutlu etmiş. Tabii ki beni de etti söylemeye gerek yok.:)) Eminim birçok anne okula butür şeyler hazırlıyordur. Örnek olması adına tekrar yapıp yayınlamak istedim bu tarifi.

Afiyet olsun.

OĞLUMUN BAYRAM TEBRİĞİ

2008-10-22T05:35:00.000-07:00

Bayram geçeli çok oldu. Ancak bu fotoğrafları yayınlayabiliyorum. Oğluşum anaokulunda bizim için bir tebrik hazırlamış. Öğretmenine bu güzel fikir ve içindeki anlamlı yazı için çok teşekkür ederim. Böylesine güzel çalışmalarının devamını bekliyoruz.

ARKADAŞLIK ÖDÜLÜ

2008-10-20T06:45:00.000-07:00

Friendship Around The World Award / Uluslararası Arkadaşlık Ödülü ,

Sevgili Ceyt ( www.ceyt.blogspot.com) arkadaşım beni bu güzel ödülle onurlandırdı. Çok mutlu oldum açıkçası. Ben de her seferinde bu ödülün devredilmesi gerektiği için ve şeçilmemiş kişilerin seçilmesi gerektiği için

www.suleymanveben.blogspot.com , www.ufukmutfakta.blogspot.com , www.ayseyaman.blogspot.com arkadaşlarımı seçiyorum. Hemen her gezdiğim blogger arkadaşımdan şimdiye dek mutfak sanatıyla ve sevdiğim hobiyi (ki ben mutfağı hobi olarak görüyorum) geliştirmemi sağladıkları için, ayrıca, sadece yemek yapmak dışında okuduğum günlükleriyle ruhuma da ışık tuttukları için hepsini kucaklıyorum izinverirlerse. Blog yazmak ve okumak, bu işin bir parçası olmak, bu denizde bir damla olmak çok güzel. Hepiniz sevgiyle kalın, ağzı tadınız hiç bozulmasın diliyorum. Yeni yeni paylaşımlarda buluşmak üzere....Sibel...

MERHABA

2008-10-10T04:01:00.000-07:00

Eveeet, uzun bir aradan sonra tekrar sizlerle birşeyler paylaşmak güzel. Aslında ne zamandır yazmak istiyordum. Diğer takip ettiğim blogger arkadaşlarımın bazıları sadece sıkıldıkları için veya daha değişik sebepler belirterek farklı zamanlarda yazmaya ara vermişlerdi. Bende de biraz öyle oldu sanırım. Bu arada yaptıklarımın fotoğraflarını çoğu zaman çekmeye devam etsem de bazılarını görüntülemek bile gelmedi içimden. Demek ara ara böyle şeyler yaşanabiliyormuş. Neyse lafı yine fazla uzattım. Fotoğrafta gördüğünüz pastayı bayramda hazırladım. Çünkü hem benim geçmiş doğum günüm, hem bayrama rastlayan rahmetli anneciğimin doğum günü hem de bayramdan sonra burada olmayacak kardeşimin doğum gününü beraber kutlamayı planlamıştım. O nedenle süslemede kullandığım çiçekler de bizleri temsil etsin istedim. Kırmızılar kardeşim ve ben, lacivert anneciğimiz ve sarı da tabiiki biricik oğlum. Bu fikir çok hoşlarına gitti. Tarife gelince, çok kolaya kaçtım aslında. Hazır pandispanya keki kullandım iki katlı. Araya yine hazır kakaolu dolgu krema (1 bardak sütle çırpılarak hazırlanıyor. Yine araya iki tane minik minik kesilmiş kivi parçaları. Üstüne de sade kremşanti (1 paket)

Süslemeleri hindistan cevizine karıştırdığım gıda boyalarıyla yaptım. Çiçekleri yapmak için kurabiye kalıbını nazikçe pastanın istediğim yerlerine yerleştirip içini çay kaşığı ile boyamış olduğum hindistan cevizleriyle doldurdum. Sonra kurabiye kalıbını dikkatlice yerinden kaldırdım. Çiçek sapları dekoratif şekerciklerden oluştu. Artık evde ne varsa:)) olayına girdim. Birde çimlerin üzerlerine yine taş görünümlü dekoratif çikolatalardan serptim. Pastayı bir gece önceden hazırlarsanız daha lezzetli oluyor. Bir de önemli bir şeyi söylemedim, pastanın keklerini 1 su bardağı soğuk sütte erittiğim iki yemek kaşığı nescafe ve iki yemek kaşığı toz şekerle ıslattım önceden.

Afiyet olsun hepinize.

KOALALI CUPCAKE'LER VE KÜLAHTA DONDURMA KEKLER

2008-08-01T16:42:00.000-07:00

Doğum gününün ardından; yine o gün için hazırladığım koalalı cupcakeler ve külahta dondurma görünümündeki keklerle devam edeyim istedim. Aslında bu sene önceki yıllarda olduğu gibi çok kalabalık kutlamadığımızdan önceden açık büfe hazırladığım yiyeceklere ve birkaç pastaya karşın 6 çeşitle yetindik. Oğlum bu duruma biraz üzülse de sonuçta az katılımla da bir parti havası estirmeyi başardık. Sağolsun kardeşim tatilinden direk İstanbul!a dönmek yerine birkaç saatliğine de olsa bize uğradı ve yolunu epeyce uzattı. En azından teyzesini tekrar görmek ufaklığa iyi geldi. Gelen herkese çok teşekkür ediyorum tekrar. Nice yıllara oğlum.

Koalalı cupcakeler beğenildi şekil olarak. Külahta dondurmalardan ise fazla yenilmedi. Bir de bundan sonra külahları fazla doldurmayacağım. Çünkü pişerken taşmalar yaşandı.

Geleyim tariflere. Kek malzemesi aynı. Sadece biri kağıtta diğeri külahta.

Malzemeler:

2 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanülya

1 tatlı kaşığı dolusu tarçın

3/4 su bardağı süt

2 su bardağı dolusu un

Kek malzemeleri karıştırılır. Kağıtlara ve külahın yarısına kadar doldurulur. Külahların altına önceden Al folyo ile çanak gibi elle kıvrılarak düz durmaları için kasecikler yapılır. Tepsiye dizilir. 170 derece fırında 25 dakika kadar pişirilir. Çıkardıkta sonra soğuması beklenir. Krem şanti gıda boyası ile renklendirilir. Ben sarı olmasında sakınca görmedim. Zaten sponge boblu pastadan oldukça sarı boyalı kremşanti artmıştı onları kullandım. Üstü için ise yarım ceviz parçaları ve içi üzümlü çikolatalı drajeler kullandım. Süsleme şekercikleriyle de gözlerini yaptım. Külahtakiler için ise sıkma torbası kullandım ve üstünü pasta süsleyicileriyle süsledim. Siz fındık kırığı da kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

HERŞEYE RAĞMEN SÜNGER BOB KARE PANTOLON:)))

2008-07-18T17:51:00.000-07:00

Canım oğlumun doğum günü partisi için bu pastayı hazırlamaya karar verdim. Verdim vermesine de beni baya zorladı başlıktan da anlayacağınız üzere. Çünkü elimdeki imkanlar kısıtlı. Şeker hamuru hiç denemedim. Ayrıca burada nerede satılır bilmiyorum. Ben de krem şanti kullanarak pandispanyayı kaplamayı düşündüm. Öncelikle aldığım kakaolu krem şanti bir türlü katılaşmak biledi. Bir daha o markayı almayacağım asla. Bence raflardan toplatılmalı. İkincisi sevgili Ayşe Yamanı'ın tarifini verdiği Hindistan cevizli marzipan yaparak Sünger Bob'un renkli kısımlarını (kravat, gömlek yakası, gözler, dil ve dişler) yapmak istedim. Ancak tarif bir türlü tutmadı. Özellikle benim gibi gece yarısı mutfakta çalışan biriyseniz butür işler için mutlaka hazırlıklı olmalısınız. Tarife göre 1 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı su ve 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi(robotta iyice un haline getirilmiş olacak) kullandım. Tam tarifi kullanmama rağmen nedense bir türlü kıvam almadı ve katılaşmadı hamurum. Bunun üzerine neyseki fazla almıştım hindistan cevizini; 1 su bardağı daha ekledim. Yine olmadı. Evde Allahtan 1 paket pudra şekeri vardı, onun tamamını yani 200 gr. kullandım. Yavaş yavaş katıp hamuru yoğurup söylenildiği gibi streç filme sarıp buzdolabına koydum. Yarım saat sonra baktım ki katılaşmış çıkardım. bir arça kopardım. Fakat çok çabuk yumuşuyor. kesinlikle bir form veremiyorsunuz. Ama pes edermiyim hiç:))) O kadar malzeme tükettim onu hazırlamak için. Hemen renklendirdim azar azar. Elimle şekil verebildiğim kadarıyla yetindim. Biraz zahmeli oldu ama bilmem değdimi. Yarın görücüye çıkınca anlayacağız artık. İnşallah miniğim beğenir. Şimdi buzdolabında yarın akşamı bekliyor.

Afiyetle yiyelim....

SÜNNET LOKUMLARI

2008-07-02T16:37:00.001-07:00

Merhaba;

Oğlumun sünneti için hazırladığım ikramlardan lokumlarda sıra. Belki size de bir fikir verir düşüncesiyle blogda yer almasını istedim. Bu şekilde organze hazır tüllerden alıp badem şekeri ve lokumla istediğiniz renkte kurdele ve tül kullanarak ve yine istenilen miktarda lokum hazırlayabilirsiniz. Hem şık oluyor hem de ben diğer tarzda kutu içinde veya kasede açık olarak dağıtılmasından pek hoşlanmıyorum o nedenle böyle bir sunum tercih ettim. Umarım beğenirsiniz ve uygularsınız.

Düşüncelerinizi bekliyorum.

Sevgiyle ve afiyetle kalın...

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 26- SÜNNET KURABİYELERİ

2008-06-22T15:47:00.000-07:00

Bu akşam oğlumun 15 gün sonra yapılacak sünnet töreni için ikram etmeyi düşündüğüm kurabiyelerin bir denemesini yapayım dedim. Bakalım nasıl olacak ve neye karar vereceğiz hangi şekil olsun. Aslında öyle çok seçenek varki insan şaşırıyor. Bir de tek başıma yapacağım yardımcım yok. Miktar da fazla olacağından deneme yapmak iyi bir fikir gibi geldi. Siz ne dersiniz ben iki grubu da beğendim aslında Çiçek kurabiyelere de çöp şişlerden takacağım sanırım ve böylece hem çiçek hem kalp hem yıldız şekilleri olacak. Tabii hamur miktarıda 4 katı olacak. Bir gün önceden hazırlamayı düşünüyorum. Umarım beğenilir.

Fikirlerinizi yazarsanız yorumlarda sevinirim:)

Kurabiye tarifine gelince

malzemeler

3 su bardağı un

250 gr margarin

1 çay cardağı mısır nişastası

1 su bardağı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 portakal kabuğu rendesi

ben kışın reçel yaptığım portakalların kabuklarını rendeleyip derin dondurucuya koymuştum. ihtiyaç oldukça ordan kullanıyorum.

1 tatlı kaşığı tarçın

Malzemeler derin bir kapta karıştırılır ve yarım saat buzdolabında bekletilir. Çıkarıldıktan sonra dolaptan; 4 e bölünüp gıda boyası ile hamur renklendirilir. kurabiye kalıbıyla veya elle şekil verilir. 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.

Afiyet Olsun.

PUDİNGLİ KURABİYE VE TARTÖLET

2008-06-20T16:51:00.000-07:00

Bu tarifi ne zamandır denemeyi düşünüyordum. Birden aklıma tartölet hali nasıl olur diye geldi ve denemek için bir tane de tart kalıbına yerleştirdim hamurdan. İçine ise tek olduğu için evdeki danonelerden bir paket açtım. Hamur oldukça yağlı olduğundan tart kalıbını yağlamakta gerekmiyor. Çok kolay çıkıyor kalıptan. Benim fırınımdan kaynaklandığını düşünüyorum biraz sert oldular. Daha az pişirmek gerekli. Bn uygun pişirme süresini yazıyorum.

Daha sonra çeşitli aromadaki pudinglerle de denemelerim olacak. Çünküüüü; oğlum çok beğendi.

malzemeler:

1 paket kakaolu puding

1,5 su bardağı un

yarım paket margarin

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı toz şeker

yapılışı:

Önce eritilmiş margarin, tereyağı ve toz şekeri çırpıyoruz. Pudingi ilave ediyoruz. İyice karıştırıp ununu koyuyoruz. Homojen bir hal alana kadar yoğuruyoruz. Şekil verip 180 derece fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 25 , ŞEFTALİLİ MİLFÖY

2008-06-16T07:05:00.000-07:00

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba. Bu ara o kadar yogun ve telaşlı geçti ki. Oğluşum sünnet oldu geçen hafta. O nedenle blogla ilgilenemedim. Çok yorgun olduğumdan yemek dışında kek, pasta , börek gibi ekstra işlerde biraz tembellik yaptım doğrusu. Bu gün de aklıma milföylerden ve çok fazla olmasından dolayı tüketilemeyen şeftalilerden böyle bir tatlı yapmak geldi. Tamamen benim buluşumdur:)) Lezzetli ve bir o kadar da pratik. Kısıtlı zamanlarda sizi kurtarabilir. Denemek isterseniz tarife geçeyim.

Malzemeler:

1 paket milföy hamuru

4-5 kabuğu soyulmuş ve minik minik doğranmış şeftali

5-6 yemek kaşığı toz şeker

1 küçük kase kuru üzüm

üstü için pudra şekeri

Yapılışı:

Şeftalileri, toz şekeri ve kuru üzümleri teflon tavada 7-8 dakika karıştırarak pişirin. Soğumasını bekleyin. Bütün milföylerinizin ortasına çapraz şekilde kaşıkla dökün. Milföylerin karşılıklı iki ucunu üstte birleştirip sabitlemek için küdan kullanın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Çıktıktan sonra soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Afiyet Olsun.

YENİ BLOĞUMU İFTİHARLA SUNARIM:)

2008-06-05T14:43:00.000-07:00

Uzun zamandır sadece takılarım için bir blog yapmak istiyordum. Kısmet bugüneymiş. Umarım çalılmalarımı beğenirsiniz. Ulaşmak için adresim: www.blogcu.com/siyahlale1

BUĞDAY ÇİMİ

2008-05-28T17:10:00.000-07:00

Hepinize selamlar. Bu akşam sizlere birkaç gün önce öğrenmiş olduğum harika bir besin ve enerji kaynağından bahsetmek istedim. Buğday çimini evlerinizde kendinizde kolaylıkla yetiştirebilirsiniz. üstelik bunun için toprağa da gerek yok. nasıl mı? Öncelikle cam veya porselen bir kaba ihtiyaç var. Ayrıca o yılın mahsulü olan ve organik olması tercih edilen buğdaya. Geriye sadece ince bir temiz tülbent veya kahve filtesi türünde bir kağıt gerekli. Cam kabınızın tabanına kahve filtrenizi veya tülbentinizi yerleştirdikten sonra buğdaylarınızı serpip üstüne tekrar filtre kağıdı kapatarak veya tülbenti örterek buğdaylarınızı arada bırakın. Daha sonra klorlu olmayan şişe içme suyuyla çiçeklerinizi suladığınız sprey şişelere bu suyu koyarak püskürtme yoluyla sürekli nemli kalmalarını sağlayınız. 3-5 günde buğdaylarınız çimlenecek. Bunları ister çerez gibi kök ve filizi bir arada olacak şekilde tüketin. İsterseniz salatalarınıza serpip tüketin. eğer daha fazla çimlendirmek isterseniz sulamaya devam edip 4-10 cm boyunda çimler elde edip suyunu sıkıp içebilirsiniz. Ben hemen yarın yapmaya başlayacapım ve ailemin beğenisine sunacağım. Aşağıdaki yazı ise tamamen alıntıdır. Sabah gazetesinde yayınlanmış bir yazıdır. Sevgiyle ve sağlıkla kalın.

Her derde deva buğday çimi Geçtiğimiz günlerde basında yer aldığı gibi, anti-aging araştırmalarının yeni gözdesi buğday çimlerinin ya da filizlerinin suyu! Hiç dikkat ettiniz mi... Tamamen etobur olan kedi ve köpekler bile zaman zaman çim yerler. Çünkü doğadaki tüm canlılar gibi onlar da kendilerine neyin yararlı olduğunu içgüdüleri sayesinde çok iyi bilirler. Buğday çiminin önemi öncelikle yaprakların, yeşil görünmesini sağlayan klorofil içeriğinden gelir. Klorofil birçok bitkide bulunur. Buğday çimi yenilebilir canlı klorofil için bildiğimiz en uygun ve en zengin doğal kaynaktır. İçeriğindeki klorofil oranı yüzde 70'i bulur.KANI TEMİZLER* Klorofil neden bu kadar önemlidir? Klorofil güneşin yaşam veren gücünün bir başka formudur. Bu madde bitki yaşamının temelidir. Biliyorsunuz ki bitkiler şu güzel dünyamızı, akıl almaz mükemmellikteki sistemi ayakta tutan en önemli etkendir. Yağmur ormanlarının azalmasıyla başımıza neler gelebilir, düşünmek bile istemiyorum... Klorofilin besin olarak önemi, 1911 yılından bu yana inceleniyor. Klorofilin en önemli özelliklerinden birisi, insan kanında oksijen taşıyan kırmızı kan hücreleri olan hemoglobinle hemen hemen aynı kimyasal yapıya sahip olmasıdır. Klorofil ağızdan alındığında, kırmızı kan hücrelerine hemen karışır ve kanımızı temizler. Klorofil dokuların iyileşme hızını arttırır. Bu nedenle uzun yıllardır kanserli hastaların tedavisinde kullanılıyor.* Buğday çimi ile mükemmel detox! Araştırmalara göre, buğday çiminde 20 çeşit amino asit, diğer gıdalarda bulunmayan yüzlerce farklı enzim bulunmaktadır. Organik toprakta yetişen buğday filizleri, 102 doğal mineralin 90 tanesini içinde barındırır. Bu gerçekten istisna sayılacak bir zenginliktir. Buğday çimi taze olarak tüketilirse; metabolizmayı uyarır, tiroid bezlerinin sağlıklı çalışmasını sağlar, lenf sistemini temizler, kalbin fonksiyonlarını arttırır, kan basıncını normalleştirir, kolesterolü düşürür, iç organlarımızı özellikle rahmi, akciğerleri, karaciğeri, böbrekleri ve bağırsakları temizler. Sindirim sisteminde kötü koku yaratan bakterileri yok eder. Buğday çimi bir sağlık ve gençlik iksiridir. Bir bardak buğday çiminde, 5000 mg klorofil ve 92 mineral dışında hiç küçümsenmeyecek oranda vitaminler bulunur. Bunların başlıcaları 2000 mg ile C vitamini, 360 mg. E vitamini, F, K ve B grubu vitaminleridir. Buğday çimeni suyu; havuç suyu, sebze suları ve diğer meyve suları ile karşılaştırıldığında, onlardan daha güçlü detox etkisi olan bir maddedir.* Buğday çimi ve cildimiz: Buğday çimi suyu; başta sedef ve egzema olmak üzere, yara, yanık, kaşıntılar, güneş yanıkları, böcek sokmaları ve her türlü cilt tahrişine iyi gelir. Az miktarda kullanıldığında diş çürümelerini ve diş eti hastalıklarını önler. Gargara yapılırsa boğaz enfeksiyonlarını iyileştirir. Saçlı deriye sürerseniz, saçlarınızın kalitesini yükseltir.PİŞİRMEDEN TÜKETİN Başucunuza buğday çimi ektiğiniz bir saksı koyarsanız, gece boyunca havası temizlenmiş, bol oksijenli bir odada güzel güzel uyursunuz.* Önerilen doz: Buğday çimi tazeyken yararlıdır. Pişirecek olursanız tüm değerini kaybeder. Sağlığınızı korumak için günde 2-8 yemek kaşığı kadar içmeniz yeterlidir. Tedavi amacıyla kullanılacaksa günlük doz 8-16 yemek kaşığına kadar çıkarılabilir. Tabii hepsi birden içilmez. Bu dozlar gün içinde bölünerek alınmalıdır.

DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI

2008-05-06T10:35:00.000-07:00

Merhabalaaar,

Efendim bu akşam sizlere egenin meşhur ot salatalarından birini; deniz börülcesini tanıtacağım. Tabii tarifini de vereceğim. Genellikle tuzlu su ve deniş kenarlarında doğal olarak etişen bir ot bu. Tek yıllık, etli (sukkulent), tuzcul bir bitki. Çiçekli bitkiler arasında tuza en dayanıklı bitkidir. Tohumları tatlı suda çimlenebilir. Bitkiden yayılan tohumlar tatlı su kaynağı bulana kadar 50 yıl çimlenme özelliklerini korurlar. Bir bitkinin tamamen su altında kalarak ölümü gerçekleştikten sonra ortalama 10.000 civarında tohum doğaya saçılır.

Sodyum, potasyum, magnezyum, iyot, kükürt, kalsiyum, fosfor, demizr, çinko, manganez ve bakır içerir. İçerdiği bu minerallerden dolayı çok eski yıllarda sabun ve cam yapımında dahi kullanılmıştır.

Ayrıca yüksek oranda iyot içrdiğinden iyot eksikliği nedeniyle oluşan guatr hastalığına karşı da tedavi edici özelliği vardır.

malzemeler ve yapılışı:

Pazarlarda genelde 250-300 gr'lık demetler halinde satılan börülcelerden alınır. Kök kısımları bıçakla kesilip atıldıktan sonra kaynar suda (tuz atılmadan çünkü zaten kendisi tuzludur) 30-45 dakika haşlanır. Süzülüp soğuduktan sonra elle içinin kılçıkları ayıklanıp yeşil etli kısımları tabağa alınır. zeytin yağı ve limon suyuyla tatlandırılır. benim önerim az tuzlu tulum peyniri rendesi veya taze kaşar peyniri rendesiyle de denemeniz.

Afiyet Olsun.

YİN-YANG PASTA

2008-04-25T16:02:00.000-07:00

Pastamı kardeşimin bir haftalık tatilinin bitişi ve yarın okuluna ve işine dönüyor oluşu nedeniyle yaptım bu akşam. Aslında aklımda böyle bir süsleme yoktu. Ben kardeşimle kendimi yin ve yang a benzetirim. O genelde çilekli kısmıdır ben ise kakaolu kısmı. Birbirimizden karakter olarak farklı olsakta birbirimizi tamamladığımızı düşünürüm. Çok fazla görüşemiyoruz ayrı illerde olmamızdan dolayı. Fakat günün her anı aklımdadır. Her gün mutlaka konuşuruz telefonla. İnsanın kardeşinin olması bence çok büyük bir zenginlik dünyada. İster yakın ister uzak olalım varlığını bilmek bir umut bir mutluluk verir bana. Yaşca büyük olan ben olmama rağmen bazen o bana ablalık yapmıştır her zaman destek olmuştur. Onu çok seviyorum. Onun da benim gibi hissettiğini biliyorum. Bu mutluluğumu bir kat daha arttırıyor. Pastayı çok sever. Genelde çikolatalı pastaları tercih eder fakat ben evdeki malzemelerden birşeyler çıkarmaya çalıştım bu sefer. Bakalım beğenecek mi? Bence gönülden ve sevgiyle yapılan her yemek lezzetli olur. Siz ne dersiniz?

malzemeler:
2 katlı hazır pasta keki
1 adet Dr. Oetker dolgu kreması(vanilyalı vardı evde)
1 adet çilekli krem şanti
1 su bardağı süt (keki ıslatmak için)
4 tatlı kaşığı toz şeker
4 tatlı kaşığı nescafe gold
üstünü süslemek için ve araya koymak için çilek
yine üstü için ülker cocopops (oğluma almıştım fakat yemeyince bu şekilde tüketmek geldi aklıma)

yapılışı:
Kekler süt, toz şeker ve nescafe karışımı ile kaşık kaşık dökülmek suretiyle ıslatılır. Vanilyalı pasta dolgu kreması 1 su bardağı sütle çırpılarak hazırlanır. araya sürülür. Dilimlenmiş 5-6 çilek araya yayılır. İkinci kat kek yerleştirilir. Çilekli krem şanti sütle hazırlanır ve pasta bununla kaplanır. Bıçağın ucuyla "S" şekli çizilir ve bir tarafına cocopops diğer tarafına çilek dilimleri yanyana yerleştirilir. Çileklerin üzerlerine bal sürerseniz hem parlak görünür hem de hava ile temasını kestiğiniz için çabuk bozulmazlar. Ben bir de çilekli tarafın altına lezzet açısından hindistan cevizi serptim. Kesilmiş halini şimdi yayınlayamıyorum çünkü yarın için hazırladım.

Afiyet Olsun.

GELİNCİK ŞERBETİ

2008-04-24T14:52:00.000-07:00

Hepinize merhaba, bahar aylarının ortalarındayız ve sıcaklıklar hızla yükseliyor. Haftasonlarını kaçırmak istemeyen insanlar maaile piknik ve gezi mesire alanlarını dolduruyorlar. Biz de geçen hafta sonu dolaşmaya çıktık kırlara bayırlara. Bu arada ot toplayalım dedik. Ancak üzülerek söylüyorum gittiğimiz bölgede ne ot kalmış ne başka birşey. Yani ot derken yemeği salatası falan yapılan yabancı otları kasdediyorum. Yoksa çayır çimen bol maşallah. Bizim asıl amacımız oğlumun çok sevdiği çok faydalı olan gelincik çiçeğinin yapraklarından hazırladığımız şerbetin ana maddesini bulmaktı. Neyse ki birkaç litre şerbet hazırlayacak kadar gelincik çiçeğini bulabildik.

Ben de sizlerle yapılışını paylaşmak istedim.

Şerbet çok lezzetli, aynı zamanda damakta gelinciğe has bir tat bırakıyor; tıpkı çiçeğin kokusu gibi. İnsanın içini ferahlatıp mideye de iyi geliyor.

malzemeler:

aşağı yukarı 2 litrelik bir kabı dolduracak kadar gelincik çiçeği yaprağı

2 küçük limon suyu

içme suyu

toz şeker

yapılışı:

Doğadan toplarken çiçeklerin sadece taç yapraklarını yani kırmızı yapraklarını toplamalısınız. Bu yaprakları hemen eve gelir gelmez fazla hırpalamadan iyice yıkamalısınız. Sonra derince bir kapta üstüne iki limonun suyunu sıkıp içme suyu doldurmalısınız. Arasıra karıştırarak bir gece bu şekilde bırakmalısınız. Ertesi gün limonlu suda kalan gelincik yaprakları beyaza döner ve su tamamen koyu kırmızı bir renk alır. Artık iş sadece içerkenki damak zevkinize göre toz şekerle tatlandırmak. Ben yarım litre pet şişeye koyduğum şerbete 4-5 yemek kaşığı şeker ilave ettim. Asitsiz, çok hoş aromalı, içimi keyifli ve serinletici bir içecek. Çocuklarınız çok beğenecek emin olun.

Unutmadan söyleyeyim. Bu kadar yapraktan 2- 2,5 litre içecek çıktı. İsteğe göre daha da sulandırıp seyreltebilirsiniz. Derin dondurucuda da saklanabilir. Ancak oda ısısında hemen ekşiyor.

Afiyet Olsun.

SARIMSAKLI YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

2008-04-14T16:50:00.000-07:00

Selamlar hepinize. Bu ara kaça bölüneceğimi şaşırmış durumdayım. Aklıma türlü fikirler geliyor hemen her konuda hangi birinden başlayıp nasıl kotaracağım konusunda epey düşüncelere dalıyorum. Bahardan olsa gerek:))Yeni projeler üretme peşindeyim. Allah yardımcım olsun. Bende; geçtiğimiz ay yaptırdığım kontrollerde aşırı demir eksikliği çıktı. Bu nedenle demir takviyesi alıyorum her gün. Evlenmeden öncede butür ilaçlar kullanmıştım. Tam da yaz önü kilo yapacak diye endişeye düştüm açıkçası. Bu arada yemek bloglarını dolandıkça gördüğüm çeşitli tarifler beni cezbetmeye başladı. Zira ilaçlar oldukça karnımı acıktırıyor. Yapabileceğim pek bişey yok. Bu tarifi de geçenlerde bir sitede görmüştüm. Fakat aynısı olmadı benimki. Yuvarlak düğme gibi yapmam gerekirdi orjinal tarife göre köfteleri. Ancak ben daha önce bu şekilde hiç denemediğimden 2,5 cm boyunda minik köfteler yaptım avucumda sıkarak. Şeklen küçük çiğ köfteye benzediler. Ama tadına diyecek yoktu. Eşim ve oğlumdan da tam not aldıktan sonra sizlerle paylaşayım dedim.

malzemeler:
1/2 kg köftelik ince bulgur
1 yumurta
3 dolu dolu yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı kimyon
4 yemek kaşığı biber salçası
tuz
zeytin yağı
bir baş sarımsak
büyük bir kase tuzlu yoğurt
ince kıyılmış maydanoz

yapılışı:
Öncelikle bulgur sıcak su ile kabartılır. Ilınınca içine tuz, kimyon, un, yumurta, iki kaşık biber salçası ilave edilip elle iyice yoğurarak sert ve yapışkan bir hal alıncaya kadar bu işleme devam edilir. Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır sonra bu köfteler kaynar suda 8-10 dakika haşlanır ve kevgirle bir borcama alınır. Yoğurt tuzlanır. Diğer tarafta bir tavada ince kıyılmış sarımsaklar kalan iki kaşık biber salçası ve zeytin yağı ile (yarım su bardağı falan olmalı) kavrulur. Haşlanmış köftelerin üzerine önce yoğurt gezdirilir. Üzerine de sarımsaklı salça dökülür. En son kıyılmış maydanoz serpiştirilir servis edilir. ben köfteleri kapatmaması için maydanozu kenarlara serptim.

Afiyet Olsun.

KAKAOLU PORTAKAL AROMALI KEK

2008-04-08T16:35:00.000-07:00

Bu kek silikon kek kalıbını yeni aldım ve ilk denememi sizlerle paylaşıyorum. Bu tarz girintili çıkıntılı kalıplarda kakaolu koyu renk kekler hazırlayıp üstüne pudra şekeri serpince detaylarının daha net gözlendiğini düşünüyorum.

Bu gün bana çok değerli bir arkadaşım ve küçük sevimli kızı geldiler. Kızı oğlumdan iki ay küçük. Ziyaretleri bizi çok mutlu etti. Bu sayede yeni kalıbımıda kullanma fırsatım oldu.

Bu arada tarife geçmeden önce yeni hazırladığım blog sitemle ilgili bir iki kelam edeyim istedim. Doğrudan satış kuruluşu olan bir şirkete üye oldum ve bu konuda blog hazırladım ki benim gibi distribütör olup ailesine katkıda bulunmak isteyen kişilere seslenmek istedim. İlgilenen olursa şayet işte adresim: www.blogcu.com/supertemizlik

tarif için gerekli malzemeler:

2 oda ısısında yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

1,5 su bardağı toz şeker

3/4 su bardağı oda ısısında süt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 dolu tatlı kaşığı kakao

1 portakalın kabuğunun rendesi (ben daha önce aldığım kalın kabuklu portakalların kabuklarını rendeleyip derin dondurucuya al folyo içinde birar kullanımlık hazırlamıştım. onlardan kullandım. portakallardan da reçel yapmıştım)

3,5 su bardağı un

Şeker ve yumurtalar iyice çırpılır. Diğer malzemeler ilave edilir ve homojen bir karışım elde edilir. Kek kalıbına dökülür. 180 derece fırında 35 dakika pişirilir. Kek kalıbının yağlanmasına gerek yok. Ancak çıkarmadan önce iyice soğumasını beklemelisiniz.

ŞİPŞAK ÇİLEKLİ PASTA

2008-04-04T15:44:00.000-07:00

Bu pasta çok kolay ve çabuk oldu. O gün pazardan çilek almıştım. Oğluma da dedimki eve gidince sana bu çileklerden pasta yapalım. Sevindi tabii. Çünkü bizim sarı kedi tam bir çilek düşkünü. Akşam oldu . Yorulmuşum birazda. Eşm gelince laf arasında baba yemekten sonra çilekli pasta yiyeceğiz demezmi. Ben de yapmamıştım pastayı doğrusu halimde kalmamıştı. Ama söz ağızdan çıkmış bi kere. Çocuklara bir söz verince mutlaka tutulmasından yanayım. Tutamayacağım sözler vermem. Eşimi de her zaman uyarırım bu konu da. Çünkü onlar unutmaz asla, umut eder ve beklerler. En kötü şeylerden biri bir çocuğun hayal kırıklığına uğraması ve üzülmesidir bence.

Hal böyleyken hemen mutfağa gittim sessizce ve hazır pandispanya kekinden çilekten ve gıda boyası kattığım krem şantiden çabucak bir pasta yaptım. O nedenle şekli biraz bozuk oldu bu sefer ama tadı damakta kaldı. Görünce çok mutlu oldu bizim kuzucuk. Benim de bütün yorgunluğum geçiverdi. Onun yemesini ve üstünden çileklerini toplamasını seyretmek ayrı bir mutluluk.

malzemeler

2 katlı hazır pastaban

2 paket krem şanti

1,5 su bardağı süt (krem şanti için)

1 su bardağı süt (pasta kekini ıslatmak için)

3 tatlı kaşığı granül kahve

3 tatlı kaşığı toz şeker

20-25 orta boy çilek (12 si üstü için)

1 su bardağı sütte granül kahve ve toz şeker eritilir. Bu karışımla kekler ıslatılır. Krem şanti 1,5 su bardağı sütle hazırlanır. İsteğe göre gıda boyası ilave edilir. İki kek katının arasına krem şantiden biraz yayılıp dilimlenmiş çileklerle ara kat süslenir. Diğer kek parçası çileklerin üstüne yerleştirilip pastanın tamamı krem şantiyle kaplanır. Üste bütün çilekler yerleştirilir. Pasta süsleme malzemeleriyle süslenir.

Afiyet olsun.

SÜTLAÇ

2008-04-01T16:32:00.001-07:00

Eşimin ve oğlumun çok sevdikleri bir tatla buluşturmak istedim bukez sizleri. Evde sıkça yaparım sütlacı ve hemen tükenir. Aslında tarif fırın sütlacıydı ama ben kendime uydurarak tencerede pişirip kaplara döküyorum. Üstü bol tarçınlı nefis oluyor.

malzemeler:

1/2 su bardağı pirinç

1 su bardağı su

5 su bardağı süt

2 dolu dolu yemek kaşığı mısır nişastası

1,5 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

Öncelikle pirincimizi yıkayıp yarım saat ılık suda bekletiyoruz. Daha sonra 1 su bardağı su ile tencereye alıp suyunu çekene kadar yumuşatıyoruz. 5 su bardağı sütü, vanilyayı ve tos şekeri de ilave edip arada karıştırarak pişiriyoruz. 2 kaşık nişastayı küçük bir kasede 3 yemek kaşığı su ile ezip sütlaçtan aldığımız 2-3 yemek kaşığı miktarla kaynaştırıp tencereye sütlacı karıştırırken ilave ediyoruz. Burası önemli çünkü karıştırmadan ilave ederseniz topaklanma olabilir. Nişasta ilavesinden sonra 5 dakika kadar daha arada karıştırarak pişirip ocağı kapatıyoruz. Sıcakken servis kaplarına alıyoruz. Üzerine tarçın serpiyoruz.

Afiyet Olsun.

ELMALI KURABİYE

2008-03-25T09:27:00.000-07:00

Bu kurabiyeler dün birden bire yapılıverdi. Sözde biraz ara vermiştik unlu tariflere fakat elmalar o kadar güzeldi ki dayanamadım yine. Hamuru ağızda dağılan ve çabuk yoğurulup kıvama gelen bir hamur. Zaten daha önce içi kakaolu kremalısını yapmıştım.

malzemeler:

hamuru için:

250 gr margarin

3,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı yoğurt

içi için:

4 orta boy elma (iri rendelenmiş)

1 tatlı kaşığı tarçın

5 yemek kaşığı dolu dolu toz şeker

yarım çay bardağı dövülmüş ceviz

Hamur tüm malzemeler karıştırılarak yoğurulur. Ceviz hariç iç malzemeler teflon tavada 7-8 dakika kadar karıştırılarak pişirilir. En son ceviz eklenir ve karıştırılır. Hamurdan küçük limon kadar parçalar koparılıp yuvarlanır ve elde açılır. İçine birer tatlı kaşığı dolusu elmalı karışımdan konur ve kapatılır. Ters çevrilip tepsiye dizilir. 180 derece fırında 15 dakika üstü fazla kızarmadan pişirilir.

afiyet olsun

BAHAR GELDİ HOŞGELDİ

2008-03-24T10:46:00.000-07:00

Merhaba, aslında bu bloğumun sadece bir yemek bloğu olmasını amaçlamıştım. Ancak birden geliveren baharla beraber içimden bu kolyeleri yapmak ve sizlerle paylaşmak geldi. Ben yaparken çok eğlendim. Çiçekler keçeden yapılmış. Küpeler de yaptım küçük keçe çiçeklerden. Bu küpeler kulakta varla yok arası. Öylesine hafif ki. Umarım sizler de beğenmişsinizdir. Yakında mavi ve sarı renkli çiçeklerden de alıp yeni modeller üretmeyi düşünüyorum. Hepinize sevgiler...

ZEYTİN EZMELİ POĞAÇA

2008-03-11T13:59:00.001-07:00

Hep tatlı hep tatlı; bıktık diyenler için:)) Aslında tuzlu lezzetleri de sık yaparım ancak onları resimleyemeden bitiriyoruz malesef. Tesadüf mü bilmem. Bu poğaça hamuru benim sürekli kullandığım bir tarif. Genelde peynirli yaparım. Bu kez evde yeterli peynir kalmamıştı ve acele yapmam gerekiyordu. O nedenle evdeki zeytin ezmesini kullandım ben de.Umarım sizler de beğenirsiniz. Misafirlerin hoşuna gitti.

malzemeler

1 yumurta + 1 yumurta sarısı (üstü için)

yarım su bardağı yoğurt

yarım su bardağı sıvı yağ

yarım paket margarin

1 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

3,5 -4 su bardağı un

4-5 yemek kaşığı zeytin ezmesi

Hamuru yumuşak ve homojen bir hal alana kadar yoğuralım. Küçük limon büyüklüğünde parçalar koparıp tezgahta uzun olarak açalım. Açtığımız hamurlar parmaklarımız yardımıyla gelişi güzel açılacak ve 4 cm* 14-15 cm boyutlarında olacak yaklaşık. Bıçakla üzerine istediğimiz kadar zeytin ezmesi sürelim ve uzun kenarlardan birinden parmaklarımızla kıvırıp rulo yapalım. Sonrada bu resimlerde görülen gibi spiral hale getirelim. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. 23-24 tane poğaçayı bu şekilde hazırlayıp üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpelim. 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirelim.

PORTAKAL PELTELİ MUHALLEBİ

2008-03-03T09:36:00.000-08:00

Dün akşam yemekname dergisinin Mart sayısına bakıyordum. Unutulmuş bir lezzeti konu almışlar bu ayki sayıda; PELTE. Ben de bugü çocukken severek yediğim pelteyi tarifte anlatıldığı gibi portakallı yaptım. Ancak muhalebiyle servis yaptım.

malzemeler:

1 paket sakızlı muhallebi

2,5 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)

3 tepeleme tatlı kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı toz şeker

8-9 kakaolu bisküvi

süsleme malzemesi

Sakızlı muhallebiyi paketin üstündeki tarife göre pişirip servis kaplarına alalım. Pelteyi diğer malzemeleri karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirelim. Altını kapattıktan sonrada karıştırmaya devam edip ılıtalım. Bisküvileri elimizle kırıklayalım. muhallebinin üstüne önce bisküvileri paylaştırıp sonra pelteyi kaşık kaşık pay edelim. Zevkimize göre şekerlemelerle süsleyelim.

Afiyet olsun.

MEYVELİ TART

2008-02-28T13:51:00.000-08:00

Ne zamandır cesaret edemediğim bir tarif bu. Ancak bundan sonra tariflerin baş köşesine oturacağı kesin. Başkalarını bilmem ama ben bayıldım. Tatlıya düşkünlüğüm yoktur. Genelde av halkı için yaparım kurabiyeleri ve kekleri. Fakat bu lezzeti tatmalı. Şimdiye kadar bir sürü yerden tart hamurları ve kremaları ile ilgili bilgi edinip notlar aldım. Bu tariftede farklı iki tartın hamurunu ve kremasını yaptım.Süsleme tamamen evde bulunan malemelerle gerçekleşti. çileklerim pek güzel değildi ve irili ufaklıydı bu nedenle onları söğüş olarak dilimledim.

Birde bu tart hamurunu benimkinden daha küçük bir kalıba yaymalıymışım. Çünkü çok çok ince oldu ve çıkarır çıkarmaz kırıldı. Neyseki toparlamayı başardım. Kremasıda hiç topaklanmadı. Yalnız hamuru buzdolabında dinlendirdikten sonra çok süratli bir şekilde açarak kalıba yerleştirmek gerekiyor çünkü sıcaktan hemen bozulabiliyor formu. Bunlar dikkat edilmesi gereken noktalar.

malzemeler:

hamur için:

1,5 su bardağı un

1/2 su bardağı pudra şekeri

1/4 çay kaşığı tuz

1 yumurta sarısı

125 gr tereyağı

krema için:

1 yumurta

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı toz şeker

yarım paket labne peyniri

2 su bardağı süt

Önce hamuru hazırlamalıyız. Bunun için tüm malzemeyi karıştırıp küp küp kestiğmiz tereyağını elimizle ovalayarak minik parçalar haline getirelim. Elimizin sıcağıyla hamur yavaş yavaş toplanıp homojen bir hale gelecek. Bu hamuru bir torba içine koyup elimizle düzleştirelim ve buz dolabında en az 1 saat bekletelim. Eğer o gün kullanmayacaksak 1 gece buz dolabının normal bölümünde kalabilir. veya derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Ancak o vakit kullanmadan önceki günün akşamı normal bölüme almak gerekir.

Hamuru çıkarmadan 15 dakika önce kremayı harırlamalıyız. Bunun için ise süt hariç tüm malzemeleri derin bir tencerede karıştırıp sütü azar azar ilave ederek malzemelere yedirip ocağın üstüne alalım. Koyulaşınca altını kapatıp hızlı hızlı karıştırarak soğutalım. Hamurumuzu çıkaralım ve yine elimizin sıcağıyla yumuşatarak bir an evvel kalıba yerleştirelim. Üzerine al folyo örtüp kurubaklagil koyalım ki kabarmasın. bu şekilde 180 derecede 25 dakika pişirelim. Sonra al folyo ile bakliyatları alıp 5 dakika daha pişirelim. Pişen hamurumuzu çıkarıp soğumaya bırakalım. Ilınan kremamızı üstüne dökelim. Meyvelerle süsleyelim. Pişmiş tartınızı 1 gece buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli oluyor.

Afiyet olsun.

pastakolik pastası

2008-02-25T08:21:00.000-08:00

MALZEMELER
Üç katlı hazır kek
iç krema için
500 ml süt
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı toz şeker
vanilya
üstü için
krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
mevsim meyveleri (muz ve armut)
süsleme malzemesi
çay kaşığı ucuyla gıda boyası
YAPILIŞI
Kekleri sütle ıslatın. iç kremayı pişirin. soğuyunca meyveleri ilave edin. İç kremayı aralara yayıp kremşantiyi hazırlayın
pastanın üstüne sürün. süslemesini yapın.

AFİYET OLSUN.

MEYVELİ JÖLELİ PASTA

2008-02-20T13:47:00.000-08:00

Linklerimi dolaşırken çok sevdiğim bir blog olan yeşil kivi ye de baktım. Bu jöleli pastadan yapmış. Çok beğendim. Zaten canımız pasta istiyordu kaç gündür. Sıvadım kolları mutfağa koştum. Çok lezzetli oldu pastamız.

Malzemeler:

kek için: yeşil kivi 4 yumurta kullanmış benim yumurtalarım büyüktü 3 tane kullandım.

4 fincan toz şeker

1paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 portakal kabuğu rendesi

1 fincan süt+sıvı yağ karışımı

5 fincan un

krema için:

5 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı şeker

3 su bardağı süt

50 gr margarin

üzerine istenilen meyveler v jöle(ben muzlu jöle kullandım)

kek malzemelerini karıştırıp yağlanmış büyük boy borcama dökün. 160 derecede 25 dakika pişirin. Kek pişerkenkeramyı küçük bir tencerede pişirin. karıştırarak ılıtın. Ilıklaşmış keke dökün. Kestiğiniz meyvelerle üzerini süsleyip jöleyi tarife göre hazırlayıp ılıklaşınca dökün. Buz dolabında 2-3 saat bekletmekte fayda var.

Afiyet Olsun.

GÜLLER VE SPİRALLER

2008-02-19T14:43:00.001-08:00

Bu şeker şeyler de yine alttaki tarifle hazırlamış olduğum hamurun yarısından yaptığım spiraller ve güller. Güller için yeşil gıda boyası kattığım hamura bir miktar yumuşatıp akışkanlık kazandırmak için zeytin yağı ekledim. Çünkü gülleri sıkma torbasıyla yaptım. Şimdiye kadar yaptığım pasta ve keklerde sıkma torbası pek kullanmamıştım. hem elim alışır diye düşündüm. hemde ortaya değişik bir şey çıksın istedim. Fena da olmadı bence. yalnız bu gülleri ayrı bir tepside ve sadece alt ısıtmalı pişirsem daha iyi olacakmış zira üstleri biraz yandı. Aklıma sıkma torbasıyla gül yapmak hamuru renklendirdikten sonra geldi. bu nedenle başka renk deneyemedim. Ama bir dahaki sefere çeşitli renklerde hazırlayacağım. bu gülleri hava almaz bir kaba koyup uzun süre dolapta saklayabilir ve yaptığınız kek ve pasta süslemelerinde kullanabilirsiniz. Çünkü kıvamı kremadan ve katı royal icingden daha güzel oluyor.

afiyet olsun.

YENİ KALIPLARLA KURABİYELER

2008-02-19T14:32:00.000-08:00

İşte size yeni kalıplarımla yaptığım kurabiyeler. aslında Cuma günü yapmıştım fakat ancak yayınlayabiliyorum. Tarifi çok kolay bir hamur. Baya da bereketli oldu. Royal icingli olanların haricinde bundan sonraki yazımdada göreceksiniz hamuru renklendirerek yeni denemeler yaptım. Zaten mutfağa ne zaman girsem ve böyle şeyler yapsam kendimi frenleyemiyorum. Yoruluyor aslında insan ama o an anlamıyor sanırım.

Lafı fazla uzatmadan geleyim tarife

malzemeler:

250 gr margarin

1 yumurta

1portakal kabuğu rendesi

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay bardağı mısır nişastası

1 su bardağı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı toz tarçın

aldığı kadar un

Hazırlanışı

Tüm malzemeleri karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz. Buz dolabında üstünü örterek yarım saat bekletiyoruz. Çıkarınca dolaptan un serpili tezgahta yarım santim kalınlığında açıp kalıplarla kesiyoruz. 180 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.

Piştikten sonra soğumasını bekleyip royal icing ile süslüyoruz.

Afiyet Olsun.

YENİ KALIPLAR, SÜSLEME APARATLARI, ŞENLİK BAŞLASIN!!!

2008-02-12T14:38:00.000-08:00

Nasıl ama yeni cicilerim? Bu hediyeler beni öyle mutlu ettiki on katını kendim alsam bu kadar sevinmezdim sanırım. Çünkü taaaa Amerikaladan sevgili kardeşim Ceylan benim için seçmiş, almış, taşımış ve getirmiş buralara.

Konuşmalarımızda bloğuma bakıyordu ve tariflerle ilgili konuşuyorduk. Ben sana burdan getireyim dediğinde zahmetli olur diye düşünmüştüm. Çünkü bir de minik kızı ile yolculuk yapacaktı ve direk buraya değil önce İstanbul'a annesine gidecekti. Çok zahmet oldu sana Ceylanım tekara teşekkür ederim. Şimdi bunlarla ben neler yaparım kimbilir. Bu akşam sürekli cupcake, süslü pasta tariflerine baktım fikir edinmek için zaten. Acayip heyecanlandım. Biran önce denemek istiyorum. Kalıpların yanında birde krema uçları ile neler yapılır, nasıl yapılır aşama aşama anlatan bir kitapçık vardı. İyice inceledim. Sanki krema ustası oldum bu kitapçığı okuyunca. o kadar detaylı vermişler ki resimlerle. Yarın hemen bir icing hazırlayıp denemeler yapacağım yağlı kağıda. sonra hazırladığım çiçeklerle belki hafta sonu bir kekin üstünü süslerim.

Yeni tariflerde buluşmak üzere...Beklerim.

TAHİNLİ KURABİYELER

2008-02-07T07:43:00.000-08:00

Bugün uzun süredir bekleyen bir tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle. Tahinli kurabiyeler oldukça gevrek ve lezzetli oldular.Ancak beni biraz uğraştırdılar ilk başta. Şöyle ki; tarifi ben lezzet yemek dergisinden aldım. Senede 4-5 tane bu dergiden alırım ve tariflerini zevkle uygularım. Buna rağmen bu sefer ki tarif hiç ama hiç tutmadı. Başta moralim bozulmadı değil. Sonra düşündüm mutfakta çareler tükenmez. Vazgeçmedim. İçine baya bir malzeme daha koydum ve işte mutlu son. Ev halkı da beğendi. Size kendi tarifimi yazıyorum. Şüpheniz olmasın hiç, deneyecekseniz bunu deneyin.

MALZEMELER:

1 portakal kabuğu rendesi

1 portakal püresi

1,5 su bardağı tahin

1 su bardağı zeytin yağı

1 paket kabartma tozu

4- 4,5 su bardağı un

1 bütün yumurta

1 yumurta sarısı (beyazı üzerine)

1 çay bardağı süt

HAZIRLANIŞI:

Un, kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi ve aynı portakalın robottan geçirilmiş püresi, iyice kariştırılıp süt sıvı yağ, yumurtalar ve tahin ilave edilir. İyice yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde yapılan toplar önce yumurta akına sonra çörek otu, susam ve haşhaş tohumlarına bulanarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika alt üst pişirilir. İşte size ağızda dağılan bir lezzet.

Afiyet Olsun.

PORTAKALLI ÜZÜMLÜ KURABİYELER

2008-02-03T15:12:00.000-08:00

Bu kurabiyeleri hem evdeki fazla portakalları değerlendirmek hem de uzun zamandır lojistik destekte bulunamadığım ( yani yemek olarak ) başka bir ilde yaşayan kardeşime göndermek için yaptım. Tadı nefis oldu.

Şu portakallı tarifleri yapmak çok hoşuma gidiyor çünkü evin içi birden çok hoş bir kokuyla kaplanıyor.

malzemeler:

150 gr tereyağı veya margarin

1 su bardağı toz şeker

1 portakalın kabuğunun rendesi

aynı portakalın içinin püresi

iki avuç önceden 15 dakika sıcak suda bekletilmiş kuru üzüm

2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

hazırlanışı:

Tereyağını eritip ılıtalım. İçine toz şekeri kabartma tozunu portakal kabuğu rendesini ve robottan geçirdiğimiz püresini ilave edelim. kaşıkla iyice karıştırıp ununu koyalım. En son suyunu süzdüümüz üzümleri ilave edip ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp yassıltalım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirelim.

Afiyet Olsun.

SICAAK SICAAAK PİŞİLEEEER

2008-02-03T14:59:00.000-08:00

Geçen gün oğlumla kendimize pişi ziyafeti çekelim dedik. Arada uğradığım bloglardan birinden alıp uygulayamamıştım bu tarifi. Ben pişiye bayılırım. Alt komşum şaziye teyzem de çok güzel yapar. Arada denk gelince yerim orda bazen de getirirler sağolsunlar. Bu sefer niye hep başkaları yapsında yiyeyim diye bekleyeyim ki kendim de deneyeceğim dedim. Çok kolaymış bu tarif. hemen de kızardılar 5 dakika içinde. yanında söğüş domates beyaz peynir ve zeytinle yemede yanında yat oldular resmen.

malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un

hazırlanışı:

Bütün malzemeleri iyice homojen kıvama gelecek şeklide yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 30 dakika oda ısısında bekletip sonra merdaneyle yarım santim kalınlığında açıyoruz. Çay bardağının ağzıyla kesip daireler oluşturuyoruz. Hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz. Zaten yağa attığımız pişiler hemen kabarıyorlar ve genelde içleri boş kalıyor. Bu boşluklara daha sonra beyaz peynir ve maydanoz karışımı da doldurabiliriz yerken.

Afiyet şeker olsun hepinize.

ISPANAKLI CUPCAKE

2008-01-30T12:15:00.000-08:00

Bugün nasıl soğuktu burası anlatamam. Ne yapayım ne yapayım derken ( malum bugünleri evde geçiriyoruz oğlumla birlikte ) yemek yapmak için pazardan aldığım ıspanaklarla kek yapmak geldi aklıma. Fakat bu sefer cupcake olarak yaptım ve üzerini kremşantiyle süsledim. Krema sıkma torbasını ilkkez kullanıyorum meğer zormuş idare etmek ve istenilen üslemeyi yapmak. Bu ara sık sık kullanarak pratik yapmayı düşündüm ben de.

Ortaya çıkan görüntüyü oğlum çok sevdi ama. Buda benim için yeterli şimdilik:)

malzemeler:

200 gr. 5 dakika kaynar suda haşlanmış ıspanak yaprakları

2 su bardağı un

1/2 su bardağı sıvı yağ

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1,5 su bardağı toz şeker

hazırlanışı:

yumurta ve toz şeker çırğılıp içine diğer malzemeler ilave edilir. homojen bir karışım elde edilir.keke kağıtlarına paylaştırılıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirilir. Çıktıktan sonra soğuması beklenir. Bir paket kremşanti(75 gr) 1 su bardağı soğuk süt ile çırpılır. Sıkma torbasıyla keklerin üzerine şekiller yapılır. Ben bir keki robottan geçirdim. Üzerine antep fıstığı yerine süs olarak kullandım. Evdeki jelibon ve pasta süsleme malzemeleriyle süsler yaptım.

Afiyet Olsun.

AŞURE

2008-01-28T09:01:00.000-08:00

MALZEMELER:
3 su bardağı aşurelik buğday
1,5 su bardağı nohut
1,5 su bardağı kuru fasulye
5-6 yemek kaşığı pirinç
1 çay bardağı gül suyu
2 paket vanilya
10 adet kuru incir (doğranmış)
15 adet kuru kayısı (doğranmış)
2 portakal kabuğu (minik minik doğranmış)
6 karanfil
1/2 su bardağı kuru üzüm
2 kilo toz şeker
3 yemek kaşığı dolusu nişasta

üzeri için:
kuş üzümü
kırık ceviz
kavrulmuş susam
nar taneleri
tarçın

YAPILIŞI:
Buğday, nohut ve kuru fasulye geceden ıslatılır. Ertesi günayrı ayrı haşlanır. Benim çok büyük tencerem olmadığından ikiye bölerek yaptım. Haşladığımız malzemeler bir tencereye alınır. Pirinç karanfiller, kuru üzümler ve gül suyu ilave edilir.Üstünü 1-2 parmak geçecek kadar su konur.Kaynamaya başlayınca karanfiller üste çıkar ve bunlar alınır.Sonra doğradığımız kuru incirler ve kayısılar katılır.Kısık ateşte iyice özleşmesi sağlanır. En son vanilya, toz şeker ve önceden kaynar suda bekletilmiş portakal kabukları ilave edilir. Nişastası suyla inceltilip katılır. 6-7 dakika daha arada karıştırarak pişirilir ve servis kaplarına alınır. üzeri kuş üzümü, tarçın, ceviz, kavrulmuş susam ve nar taneleriyle süslenir.

Afiyet olsun.

MİNİK ALMAN PASTALARI

2008-01-22T14:30:00.000-08:00

Bu pastalar birer porsiyonluk oldukları için ikramı ve yemesi çok basit. Aynı zamanda şık da görünüyorlar.

malzemeler:

hamuru için:

125 gr margarin

3 yumurta

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı ılık su

2 tatlı kaşığı toz maya

1 tutam tuz

1 çay bardağı toz şeker

aldığı kadar un

krema için:

4 su bardağı süt

4 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı toz şeker

1 yumurta

1 yemek kaşığı margarin

1 paket vanilya

hazırlanışı:

ılık su, süt, maya, şeker ve tuzu karıştır. 15-20 dakika sonra diğer malzemeleri ilave et. Hamuru toparlamak için elinize sıvı yağ sürebilirsiniz.

hamur iki katına çıkana kadar üstü örtülü şekilde ılık bir yerde beklet. merdane ile parmak kalınlığında açıp su bardağı ile daireler kes. yağlı kağıt serili fırın tepsilerine dizip 15 -20 dakika daha beklet.180 derece fırında üstükızarana kadar pişir.

krema için: yağ ve vanilya haricindeki malzemeleri bir tencerede karıştırarak pişir. ateşten alıp margarini ve vanilyayı katıp iyice çırp.

pişen hamurlar soğuyunca ortadan ikiye kesip arasına krema koy. üzerine pudra şekeri serpip servis et.

afiyet olsun.

BU ELMA BAŞKA ELMA:))

2008-01-16T18:33:00.000-08:00

Uzun zamandır aklımda olan bir konuydu yazmak istedim. Aslında biraz da araştırdım. Çünkü ben yer elmasını çok severim. Değişik bir rizomlu bitkidir. Bu kadar çok derde edva olduğunu açıkçası ben de bilmiyordum. Meğer yemekle ve oğluma yedirmekle ne kadar iyi birşey yapıyormuşum. Bilmeyenleriniz bilgilensinler diye faydalarından bahsedeyim biraz.Bol miktarda fosfor, demir ve kalsiyumun yanı sıra A ve C vitaminleri içeren yer elması anne sütünü artırıyor, yaşlılara güç veriyor.Romatizma, gut hastalığı, kabızlık ve sindirim zorluğundan yakınanlara yerelması yemeleri salık veriliyor. Ayrıca tok tutucu özelliği ve az kalori içermesi nedeniyle diyet yapanlar için ideal bir sebze.

Bu ara semt pazarlarında çokça rastlıyorum ve alıyorum. Ben çiğ severim Ancak zeytin yağlı yemeği de oluyor. Denemek isterseniz tarifi:

MALZEMELER
500 gr. yer elması 1 adet soğan 1 adet havuç 1 fincan pirinç 4 çorba kaşığı zeytin yağı tuz ,limon doğranmış maydanoz

Yemeklik olarak doğranan soğanlar zeytinyağında kavurulurken içerisine küçük küçük doğranmış havuçlar eklenir ve pişirmeye devam edilir.

Diğer taraftan yıkanıp kabukları soyulan yer elmaları kararmaması için limonlu suya alınır.
Kavurulan soğan ve havucun içerisine yer elmaları ve yıkanan pirinç eklenir. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ve tuz konularak Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir.

Pişme süresi 15 dakikadır. Servis tabağına alındığında doğranmış maydanoz ve limon suyu ilave edilir. Soguk olarak ikram edilir.

2008-01-15T15:25:00.000-08:00

Expo 2015 oylaması İzmir-Milano arasında. İzmir kazanırsa 2015 yılına kadar 20 milyar dolarlık yatırım yapılıcak. 30-40 milyon turistin İzmir'i ziyaret edeceği belirtiliyor. Ve bugün EXPO, ekonomik ve kültürel anlamda, FIFA dünya kupası ve Olimpiyat oyunlarından sonraki en etkin 3. uluslararası organizasyon konumunda. İzmir'in kazanması için bir oy da siz kullanın ve bütün tanıdıklarınıza bu maili ulaştırın lütfen. Unutmayalım ki ne kaybettiysek bilinçli olmadığımızdan kaybettik.. Kazananlar da hep bilinçli hareket ettiler ve lobi faaliyetlerini başarıyla yürüttüler. Gelin bu sefer bu lobiciliği, biz başkalarından daha iyi yapalım. Karar için SON 86 GÜN ve hiç birşey için geç kalmadık.Siteye girdikten sonra İzmir'i işaretleyin ve vote yazısını tıklayın:http://www.infoexpo2015.comAyrıca, EXPO 2015'i İZMİR'e istiyoruz diyen herkes için Online form:http://www.expo2015izmir.org.tr/form.html

KARDAN ADAM KURABİYELERi

2008-01-11T15:44:00.000-08:00

Bu akşam daha önce de deneyip bloğumda yer verdiğim içi kremalı kurabiyelerden yaptım. şekil verirkende aklıma kardan adam şeklinde bikaçtane yapıp oğluma sürpriz yapmak geldi. İşte ortaya bu sevimli şeyler çıktı. Ama benimkiler gece kısıtlı malzemeyle olduğundan kaş, göz konusunda pek alternatif bulamadım. İçine koyduğum kremadan yaptım ağız kısımlarını kürdan kullanarak. Gözleri de karanfil tanelerinden. Süpürge bulamadığımdan aklıma evdeki pasta süsleri geldi. Böylelikle benim kardan adamlarım kış ortasında denize girer gibi göründüler. bende fotoğraf çekerken hem meyve suyuyla hemde sıcak bir neskafeyle çektim. Bence ikisiyle de iyi gider. Çok yumuşak ve gevrek bir kurabiye oldu. Bakalım yarın zevkle yiyecekmi benim tatlı oğluşum.

tarifini babamın doğum günü kurabiyelei başlığıyla yayınlamıştım. Oradan alabilirsiniz.

hepinize afiyet olsun.

PUDİNGLİ TART

2008-01-07T14:47:00.001-08:00

Dün İkeadan bir tart kalıbı aldım. Bugün durur muyum hemen denemem lazım. Birkaç siteye baktım bir tarifte karar kıldım hamuru için. Fakat üst süslemesi tamamen bana ait. Fena da olmadı bence. Ayrıca kalıptan tart kekinin kolaycacık çıkması ve kalıbın nerdeyse bir su bardağı kadar kolay yıkanması beni çok mutlu etti. Artık tatlı, tuzlu değişik tariflerde severek kullanacğım bir kalıbım daha olduğu için mutluyum. Birbirinden değişik tariflerde buluşmak dileğindeyim.

Malzemeler

tart hamuru için:

2 kahve fincanı sıvı yağ

2 kahve fincanı pudra şekeri

1 kahve fincanı süt

5 kahve fincanı un

2 yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

üzeri için:

piyale dr. oetker gourmet puding ( portakallı, çikolatalı)

mandalina

pasta kek süsleme malzemesi

Bütün tart hamuru malzemelerini mikserle iyice çırpıp sıvı yağla yağladığımız kalıba döküyoruz. 180 derece de önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz. çıkarttıktan sonra soğuyunca kalıptan çıkarıp servis tabağına alıyoruz. 1 cm. kenarlarından boşluk kalacak şekilde orta kısmının bir bölümünü bıçakla kesip çıkarıyoruz. Bu boşluğa 2,5 su bardağı sütle pişirdiğimiz pudingi ılınınca döküyoruz. Çeşitli meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

not. Ortasından çıkardığım kalan kek parçalarından truff yapmayı düşünüyorum.

İRMİK TATLISI

2008-01-07T14:42:00.000-08:00

MALZEMELER
12 yemek kaşığı irmik
12 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 litre süt
üzeri için meyve sosu veya çok az sulandırılmış reçel

Bütün malzemeyi bir tencerede sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Koyulaşınca soğuk su ile ıslatılmş kalıba döküyoruz. Soğuyunca ters çevirip kalıptan çıkarıyoruz. Üzerine hazırladığımız meyve sosundan gezdiriyoruz.

Afiyet Olsun.

PIRASALI-HAVUÇLU-PATATESLİ BÖREK

2008-01-07T14:28:00.000-08:00

Pırasa türünde sebzeleri yemeyen çocuğunuza zengin sebzeli ve benim bugün uydurduğum bir börek tarifi vereyim sizlere. Çok da lezzetli oldu. Oğlum pırasa, ıspanak yemeklerini burun kıvırarak yiyen bir çocuk. O nedenle bende bu sebzeleri ( zaten sadece kış aylarında yendiği için) kek ve börek tarzında yapyorum ki yemeden kışı geçirmeyelim, çeşitli beslenelim. Tarife geçeyim hemen.

malzemeler

3 adet yufka

1 adet dikine 4 e bölünmüş ince kıyılmış pırasa (miktarı 2 tanede olabilir)

2 adet orta boy ince rendelenmiş havuç

2 adet haşlanmış orta boy patates

tuz, karabiber, kimyon gibi baharatlar

iki yemek kaşığı salça ( ben salça yerine penguen marka ajvar kullandım iki yemek kaşığı)

yufkalara sürmek için sulu yoğurt ve zeytin yağı karışımı

hazırlanışı

Yufkaları 8 er parçaya bölüyoruz. Patatesleri eziyoruz. Doğradığımız pırasayı ve rendelediğimiz havuçları çok çok az yağ ve tuzla teflon tavada 3-4 dakka çeviriyoruz. Ezdiğimiz patateslere ilave ediyoruz. Baharatlarını ve salçasını koyup iyice homojen bir hale getiriyoruz. Yufkalara yoğurt ve zeytin yağı karışımından heryerine eşit miktarda fırça ile sürüp birer yemek kaşığı hazırladığımız harçtan koyup sarıyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Böreklerin üzerlerine işlem bittikten sonra kalan yoğurtlu karışımdan fırçayla sürüyoruz.180 derece fırında 20- 25 dakika üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

ŞEKERPARE

2008-01-02T13:49:00.000-08:00

Bu şekerpareleri kurban bayramı için yapmıştım. Şimdi yazıyorum tarifini. İlk kez yaptım ve çok beğenildi.

malzemeler:
3 su bardağı un
1 yumurta
2 kahve fincanı pudra şekeri
2 kahve fincanı eritilmiş margarin
1 tatlı kaşığı karbonat
3 çorba kaşığı iç antep fıstığı
2 yemek kaşığı kakao

şerbet için:
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
yarım limon suyu

Yumurta ve pudra şekerini derin kapta çırpıyoruz. ılık margarin, un, bir fiske tuz, karbonatı ve kakaoyu ekleyip yoğuruyoruz. 10 dakika dinlendiriyoruz. hamuru yuvarlayıp yassıltıp ortalarına antep fıstıkları batırıyoruz.
Şerbet için şeker ve suyu kaynatıp içine yarım limon sıkıyoruz. soğutuyoruz.
Şekerpareleri 180 derece fırında pişirip sıcak kurabiyelere soğuk şerbeti döküyoruz.

Afiyet Olsun.

YENİ YIL KURABİYELERİ

2007-12-29T18:40:00.001-08:00

Aslında niyetim EN TATLI HEDİYELER etkinliğine katılmaktı. Üstelik bu benim katılacağım ilk etkinlik olacaktı. Ama insan çok isteyince olmuyormuş. Geçen hafta bayramın son günü çok kötü grip olunca akklımdaki kurabiye fikrini ancak bu gece uygulayabildim ve hala çok iyi sayılmam. Zira şu anda yazıyı yazarken yorgunluktan ellerim titriyor. O nedenle biran önce tarife geçip bitirmek ve yatmak niyetindeyim. Sabah oğlum kurabiyeleri görünce nasıl sevinecek kim bilir:)

malzemeler:

2,5 su bardağı un

1,5 çay bardağı toz şeker

1 yumurta akı (içine)

1 limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

1 fiske kabartma tozu

150 gr. yumuşamış margarin

üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı ve biraz süt

glazür için: 1 su bardağına yakın pudra şekeri, 3-4 yemek kaşığı süt, yeşil gıda boyası(ağaçlar için)

süslemek için: antep fıstığı, hindistan cevizi

Hamur malzemelerini iyice karıştırıp pürüzsüz bir hale gelene kadar yoğuruyoruz. yarım santimden daha ince merdaneyle tezgah üzerine açıp kalıplarla kesiyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsilerine diziyoruz. Üzerlerine sütle çırpılmış yumurta sarısı sürüyoruz. 180 derece fırında 10 dakika pişiriyoruz. Çıkardıktan sonra soğuyunca galzürü yayıp üzerlerine bıçakla ince kıydığımız antep fıstıklarından serpiyoruz. Ağaç şeklinde olanların glazürüne yeşil gıda boyası katıp renklendirdikten sonra, bunların da üzerine hindistan cevizi serpiyoruz. Kurumaya bırakıyoruz.

Tadı nefis oldu. Bence şekilleride harika. Ancak ben fırından çıkarmakta biraz gecikince üstleri kızardılar. Kızarmadan pişirirseniz görüntüsü daha hoş olur.

Afiyet Olsun...

MUTLU YILLAR

2007-12-29T15:19:00.000-08:00

Bitirmekte olduğumuz bu koskocaman bir yılın ardından ne diyebilirim diye düşündüm bu akşam. Aslında gerek şahsım adına gerekse ülkemiz ve tüm dünya adına pek de iyi ve olumlu gelişmeler olmadığı kanaatine vardım. Ama her yeni başlayan yıl, hatta yeni başlayan gün insana yeni umutlar sunar ve yeni kapılar açar. Hayat insana bazen çok farklı bir yerden tatlı tatlı gülüverir. İşte insanı yaşatan da bu umut dolu bekleyişidir. Bugün çok kötü ve hiç yaşanmamış gibi geçen zorlu ve hastalıkla mücadele dolu bir haftanın sonuna geldim. Biraz toparlandım sayılır. Tabii bu hastalık bende hemen hepimizde olduğu gibi moral bozukluğu da yaptı. En önemlisi de oğlumu ihmal etmiş olmamın verdiği üzüntü, ondan özür diledikçe 4,5 yaşında bir çocuktan beklenmeyecek bir olgunlukla "olsun annecim zaten ben sana hiç kızmadım ki, küsmedim ki" diyerek beni teselli edişleri karşısında büsbütün kendimi koyvermelerim..... Allah'ım ne şanslı bir anneyim, benim oğlum ne kadar ince, ne kadar duyarlı....

Bu düşünceler beni ayağa kaldırmaya yetti bugün. Bir anne daha ne ister, evimde 23 kiloluk bir elmas var. Yeni yılda da tüm varlığımla onun sağlığı, mutluluğu, huzuru için elimden geleni yapacağım, daha güçlü olacağım. İşte benim yeni yıl ve sonra ki daha nice yıllar için hediyem.

Umarım 2008 yılı tüm insanlığı iyiye, doğruya, güzele, başarıya yöneltir. Tıp alanında ses getirecek buluşlar ortaya çıkar. Binlerce derman bekleyen hastaya yeni umut kapıları açılır. Herkes sevdikleriyle birlikte sımsıcak aile tabloları sergiler. herkesi sevgiyle kucaklıyorum ve coşku dolu, umut dolu mutlu yıllar diliyorum.

KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

2007-12-19T16:51:00.000-08:00

Öncelikle hepinizin kurban bayramını en içten dileklerimle kutlarım. Ben bu bayram iki tatlı hazırladım gelecek olan misafirlerime. Aslında hemen her bayram yaptığım kalbura bastı tatlısı artık bir klasik olmuştu. Bu bayram bir eğişiklik olsun dedim ve yukarıda görmüş olduğunuz muhallebili güllaçları hazırladım. Bir de tarifini sonra vereceğim şekerpareleri. İki tatlıyıda daha önce yapmamıştım. Umarım beğenilir.

Muhallebili Güllaç için malzemeler:

1 paket (12- 13 yaprak ) güllaç

güllaçları ıslatmak için 3,5 su bardağı soğuk süt

1/2 su bardağı toz şeker

hazır sakızlı muhallebi

muhallebiyi pişirmek için 4 su bardağı süt

içi için dövülmüş ceviz( yarım su bardağından biraz fazla)

üstünü süslemek için nar taneleri ve 1 kivi
Sakızlı muhallebiyi sütle pişirip soğumaya bırakıyoruz. cevizi dövüyoruz.

3,5 su bardağı sütte toz şekeri eritiyoruz. Bu karışıma güllaçları 4 e bölerek atıp ıslatıyoruz. Küçük bir komosto kasesine önce iki parça güllacı koyup kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştiriyoruz. sonra iki yemek kaşığı muhallebiden ekleyip üzerine ceviz parçaları serip diğer iki parça güllacı da yerleştiriyoruz. alt kısmını kasenin içinde toparlayıp servis tabağına ters çeviriyoruz. Bu işlemi her bir yuvarlak güllaç parçası için tek tek yapıyoruz. yani önceden tüm güllaçları kapta ıslatmıyoruz. yoksa aşırı yumuşarlar ve dağılırlar. Sonra üstünü meyvelerle süslüyoruz.

Afiyet Olsun.

ESKİYE RAĞBET OLSA....

2007-12-15T17:13:00.000-08:00

Zordur biryerden ayrılmak. Alışkanlıkları bırakmak. Rutinden kopmak. Hayat hernekadar telaşlı ve yoğun geçsede bu bir süre sonra rutine dönüşür. Sakinleşmek, hız kesmek güçleşir. Bir de önemli bulunan , anlamlar ve hatıralar yüklenen bi dolu eşyadan vazgeçmeç. Ben bunu sıkça yaşıyorum. Atamıyorum hep biriktiriyorum. 3-5 senede bir (aslında daha sık olmalı ama acil durum zilleri çalar bazen veya afakanlar gelir, açtığın her dolap üstüne devrilecekmiş gibi durur) yaşarım. Sonra vakit geçtikçe yine aynı şey olur. Aslında bir şeyi alırken on kere düşünmek lazım. mutlaka almalımıyım, benim buna ihtiyacım varmı diye. Kendimizi frenlememiz lazım. Bir bunalım anında alınmış o kadar çok şey varki hayatımıza giriveren. Bazı durumlarda onları benimseriz zamanla aman ne iyi yapmışım da almışım deriz ama çoğu kez o nesne bi kenara atılır, rafa veya kutuya kaldırılır. Benim vazgeçemediklerimin başında da eşimin bana almış veya hediye etmiş oldukları gelir. Şimdi bir de oğlumun yaptığı çizimler, ilk resimleri, yazı çizileri çıktı. Bakalım daha kaç ayakkabı kutusu dolacak, dolacak , dolacak... Ve bunlar ne zaman elenecek? Kim bilir..

BABAMIN DOĞUMGÜNÜ KURABİYESİ

2007-12-15T14:01:00.000-08:00

Bu gün babamın doğum günüydü. Bende birkaç gündür ne yapsam diye düşünüyordum. Ve yeni bir şey denemek istiyordum. Dün akşam bloglarda dolaşırken Hünerli bayanlar sitesinde yapılmış ve yeni konmuş bir tarif çok ilgimi çekti. Malzemeleri tam da evde olan malzemelerdi ve çok lezzetli aynı zamanda çekici görünüyordu. Ben de hemen tarifi uyguladım gece yarısı olmasına rağmen. Hiç pişman olmadım. Çünkü yumuşacık ve ağızda dağılan bir lezzet ortaya çıktı. İyiki denemişim. Buradan kendilerine teşekkürederim. Size de şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler:

250 gr margarin

3,5 su bardağı un

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

İç kreması için:

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı kakao

1/3 su bardağı toz şeker

1,5 yemek kaşığı un

Hamurun bütün malzemeleri (un hariç) yoğurulur. Azar azar un ilave edilir Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. İri ceviz büyüklüğünde hamurdan kopardığımız parçalar yuvarlanıp yassıltılır ve pişirip soğuttuğumuz kremadan birer tatlı kaşığı içine konup alttan uçları toplanır yuvarlak bir içi krema dolu top elde edilir. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir ve biraz üstten bastırılır. 180 derece fırında üstü tam kızarmadan pişirilir. Ben turbo fırında 15 dakika tuttum. Çıkardıktan sonra ılınınca üzerine pudra şekeri serpilir.

Afiyet Olsun.

Bu arada doğum gününde kurabiyelerim çok beğenildi. Belirtmek istedim.

BULGURLU MERCİMEK

2007-12-13T13:53:00.000-08:00

Merhaba herkese. Birkaçgün önce yapıp görüntülediğim ancak şimdi bloğa koymaya imkan bulduğum çok sevdiğim mercimek yemeğinin tarifini vermek istedim sizlere. Bir çok insan mercimeği farklı farklı yaparlar. Kimimiz erişteli, kimimiz sucuklu, kimimiz bol arpacık soğanlı pişiririz. Bir de haşlayıp piyaz gibi salatasını yapanlar ve kırmızı mercimekten yapılan köftesi gibi köftesini yapanlar var. Mrcimeğin bir de şahane böreği olur. Çeşit çeşit değerlendirme yöntemlerinden siz hangisini daha çok severek yiyorsunuz bilmem ama ben mercimeğe bulguru çok yakıştırıyorum. İçine birde yazdan doğrayarak derin dondurucuya koyduğum salçalık kırmızı biberlerden bir tane mutlaka ekliyorum. Bir kaç arpacık soğan da fena olmuyor içinde. Pişmiş soğanı çok severim ben. Artık yaptığım yemeklerin miktarını ikiye çıkardım çünkü yapınca yarısını artık elden ayaktan iyice kesilmeye başlayan babaanneme de götürüyorum ki kadıncağız en azından haftanın iki günü hazır ve değişik bir yemek yesin. Çünkü eskiden değme aşçılara taş çıkartan hemen her hafta ya orduyu doyuracak kadar mantı veya gerçek su böreği yapan babaannem kendisi ne kadar kabullenmese de (yaşlanınca böyle oluyor galiba) birçok yemeği hafızadan silmiş yapıp yapıp aynı şeyleri yapıyor. Bu da sağlıksız beslenmesine neden oluyor. Hem böylelikle haftanın iki günü gidip kontrol etmiş oluyorum kendisini yapılacak işlerinin ucundan tutuyorum ufakta olsa. Keşke daha fazlasını yapabilsem ama elimden bu kadarı geliyor. Zaten fazlasına gururu yüzünden izinde vermiyor. Dedim ya kabullenemiyor elden ayaktan düşmeyi. Sonuçta annem yıllarca çalıştığı için ve evlerimiz altlı üstlü olduğu için beni ve kardeşimi en az bir anne şevkatiyle büyüttü dedem ve kendisi. Çalışan diğer annelerin çocukları gibi bakıcı ellerinde büyümedik biz. Okuldan eve geldiğimde sıcacık bir ortam sobanın üzerinde kaynayan bir çaydanlık ve hazır yemek bulmak çalışan anne çocuklarının çoğu için lükstü. Üstelik ilk torun olmamın verdiği toleransla fazla da şımartılmış ve pohpohlanmış bir çocuktum ben. Ah keşke o günlerime geri dönme imkanım olsa en azından bir süreliğine. Neler vermezdim. Dedem oğluma altı aylık hamileyken aramızdan aniden ayrıldı. Benimle ve kardeşimle çoğu kez babamdan fazla ilgilenen ve derslerimizi yaparken özel bir öğretmen gibi başımızda duran dedeciğim (nur içinde yatsın) artık aramızda değil. Oğlumu görse deli olurdu eminim.Ne yapacağını bilemezdi. Onu çok özlüyorum. Ve emanetine iyi bakmaya çalışıyorum. Bu benim boynumun borcu. Neyse yine fazla duygusal günlerimden birini yaşıyorum sanırım ki mercimekten geldim nerelere.
Sizlere malzemelerini ve kısaca nasıl yapıldığını yazayım. Bu arada hafta da bir bakliyat pişirmeye özen gösteririm.
Malzemeler:
2 su bardağı akşamdan ıslatılmış mercimek
1 çay bardağı bulgur
2 domates rendesi (ben yazın yapıp kavanozlara koyduğum püreden atıyorum içine)
1 kırmızı biber (doğranmış)
1 yeşil biber (doğranmış)
1 çay kaşığı karabiber, tuz
3-4 arpacık soğan (bütün)
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 yemek kaşığı salça
zeytin yağı
Yapılışı:
Ben düdüklü tencere de pişiriyorum mercimeği. Bu nedenle bütün malzemeleri çiğ olarak tencereye koyuyorum kaşıkla iyice karıştırıp kapağını kapatıyorum. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 30 dakika pişiriyorum. Suyunu üstünü iki parmak geçevcek şekilde koyuyorum. Çok sulu sevmiyorum çünkü.
Afiyet Olsun hepinize.

SAHANDA KÖFTE

2007-12-09T16:29:00.000-08:00

MALZEMELER:
Yarım kilo kıyma
yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 yumurta
yarım bayat ekmek içi(ufalanmış)
tuz karabiber kimyon
4 orta boy patates ( sıvı yağda biraz kızartılacak)
1 küp küp doğranmış domates
1 doğranmış yeşil biber
2 yemek kaşığı salça ( su ile ezilmiş)

YAPILIŞI:
Patateslere kadar olan malzemeler ile köfte yoğurulur. köfteler 10 dakika 180 derecede ısıtılmış fırına konup çıkarılır. Sahana dizilir. Aralara kızartılmış patatesler dizilir. Üzerine domates, biber ve suda eritilmiş salça ve zeytin yağı gezdirilir. tekrar biraz tuz atılır. Kynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika kadar pişirilir ve servis yapılır.
Afiyet olsun.

GÜZ GÜLLERİ

2007-12-05T13:12:00.001-08:00

Bu akşam üstü geçenlerde bir blogda gördüğüm ve not aldığım bir tarifi uygulamaya karar verdim ve hiç pişman olmadım. Yalnız hangi blogdu hatırlayamıyorum şimdi ismini ancak benim ölçülerim onunkine göre biraz farklı oldu. İlkkez gül şeklinde bir kurabiye yapıyorum. O nedenle biraz acemilik çektim doğrusu. Benim hatam gül formu verirken fırına konunca hamurun salacağını hesaplamadan yaprakları biraz açmam oldu. Fotoğrafta gördükleriniz nisbeten daha düzgün olanlar. Kurabiyeleri fırın tepsisine koyarken mümkün oldukça kapalı tomurcuk gibi ve dik olarak yerleştirmek gerekiyor. Çünkü ısındıkça hamur yayılıyor ve deforma bir hal alıyor aksi takdirde. Ama belirtmeden geçemiycem tadı güzel oldu. Tavsiye ederim. Gelelim malzemelere ve tarife.

malzemeler

1 yumurta akı

1 çay bardağı pudra şekeri dolu dolu

2-3 küçük damla sakızı

200 gr tereyağı

5,5 çay bardağı un

üstü için tekrar pudra şekeri

yapılışı

tereyağını ısıtıp eritin ocaktan alın. soğumaya yakın içine pudra şekerini katıp mikserle iyice çırpın. Damla sakızlarını ezip toz haline getirin. yumurta akını damla sakızını karışıma katıp çırpmaya devam edin. En son ununu yavaş yavaş ekleyin. çünkü tarifte 4,5 çay bardağı yazarken ben 5,5 çay bardağı un ilave ettim. odanın ısısına ve diğer faktörlere göre un miktarı değişebilir. Sonunda ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edin. Gül formunu verebilmek için elinize hamurdan küçük bir ceviz büyüklüğünde parçalar alın. yuvarlayıp yarın cm kalın elinizde açın. bu şekilde hazırladığınız üç yuvarlak hamuru yarıya kadar üstüste gelecek şekilde koyup rulo yapın. sonra tam ortasından bıçakla düzgünce kesin. şimdi iki adet gül elde ettiniz. ortalarına antep fıstığı koyun. tepsiyi yağlamaya gerek yok. önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin. çıkan ve soğuyan kurabiyelerin üstüne pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Güz gülleri ismini ben koydum. Bir dahaki sefere kırmızı gıda boyasıyla deneme yapmayı düşünüyorum. Bu hamurdan ben 15 adet kurabiye elde ettim. Antep fıstığı yerine badem de konabilr ortalarına.

Afiyet Olsun.

ISPANAKLI KEK

2007-12-03T14:38:00.000-08:00

Merhaba, bugün halama gittim ve ıspanaklı kek yaptık birlikte. fakat ne yazıkki kekin tamamını görüntüleyemedim. Çünkü öyle beğenildi ki sadece bu iki parça kaldı. Aslında ben bu tarifi borcamda yapıp üzerine soğuduktan sonra kremşanti sürüp kekin kenarından çıkardığım parçalarıda robottan geçirip üzerine serpiyordum. bugün bu uygulamayı da yapamadık. bir daha ki sefere bu şekilde bir fotoğraf yayınlayacağım.

Malzemeler:

3 yumurta

2 su bardağı un

1,5 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

200-250 gr sapları temizlenmiş kaynar suda haşlanmış ıspanak yaprağı

Yapılışı:

Ispanak yapraklarını ayıklayıp yıkayıp haşlayalım. Tel süzgece alalım. Yumurtaları şekerle iyice çırpıp sırasıyla diğer malzemeleri de katalım . İyice çırptıktan sonra içine ıspanak yapraklarını ilave edelim mikserle homojen karışmasına yardım edelim. Yağlanmış fırın kabına döküp 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim.

Afiyetler olsun.

NAR ŞURUPLU TATLI

2007-11-30T12:57:00.000-08:00

Geçen gün aldığımız narlar ekşi çıkınca bi süre beklediler. Ne yapayım ne yapayım diye düşünürken aklıma böyle bir kup yapmak geldi. Tadı da fena olmadı hani. Aslında ani geliveren misafir nedeniyle servis biraz aceleye geldi ama bir dahaki sefere daha iyi bir sunum yamayı umuyorum.

malzemeler

2,5 su bardağı süt

4 yemek kaşığı pirinç unu

5 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

ara katlar için

1 narın taneleri

1 yemek kaşığı toz şeker

1çay bardağı su

8 adet un haline getirilmiş kakaolu bisküi

Muhallebi malzemelerini tencerede karıştırarak pişirin. Yine karıştıra karıştıra soğutun.Üzeri kabuk olmasın.

Muhallebiyi pişirirken narları bir teflon tavada su ve şekerle 10 dakika pişirin. sonra katı meyve sıkacağından geçirip suyunu çıkarın.Kullanacağınız servis kaplarına önce bisküi kırığı üzerine muhallebi onun üzerine 1-2 yemek kaşığı nar şurubu tekrar kakaolu bisküi kırığı ve tekrar muhallebi olmak üzere kat kat yerleştirin. En üste ayırdığınız nar tanelerini serpin.

afiyet olsun.

TIRTIL KURABİYELER

2007-11-24T17:04:00.000-08:00

Merhaba bugün sizlere yeni öğrendiğim ve oldukça bereketli:)) bir tarifi vermek istiyorum. Üstelik çok az bir malzeme listesi var.
Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı toz şeker
yarım paket margarin(oda sıcaklığında)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un (yaklaşık4 su bardağı)
Yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırıp milyonculardan alacağınız tırtıl kurabiye aparatı ile (plastikten ucu yıldız şeklinde kesilmiş konik, küçük bir aparat. yaklaşık 1 ytl.)(gondol marka)(bulamazsanız parta kreması sıkacağının yıldızlı ucunu takarak kullanabilirsiniz.) hamurdan parçalar alarak fırın tepsisine işaret parmağınız yardımı ile 8cm. uzunluğunda sıkıyorsunuz. Fırın tepsisini yağlamanıza gerek yok yapışmıyor çünkü.
180 derece fırında üstü çok kahveleşmeden çıkarıyorsunuz. 20 dakika falan pişiyor yani.
benim hamurumdan 96 tane çıktı.
bu kurabiyeleri daha uzun da yaparak hazırladığınız pastaların kenarlarında dik olarak veya pudinglere birertane batırarak da kullanabilirsiniz. Bu da benim önerilerim.

GECİKMİŞ YÜN ALIŞVERİŞİ

2007-11-22T16:02:00.000-08:00

Bunlar da bugün aldığım diğer yünler. İnşallah en kısa zamanda biterler. Çünkü ben bazen sıkılınca ertesi seneye bırakabiliyorum örgüleri. Kadınlar arasında bir inanış var. Birisi bir el işine başladığında başkası olayın üzerine koşarak gelip kolay gelsin derse tez zamanda bitermiş o iş. Ben örgü örmeye başladığım sıralarda genelde yalnız oluyorum. Ama bazen akşamları eşim evdeyken aklıma gelirse onu odadan dışarı çıkarıp tekrar koşarak kapıyı açtırtıp kolay gelsin dedirtiyorum. Gülüyoruz. Böyle oyunlar oynamak ona da değişik geliyor sanırım:) Saçma aslında ama bence inanırsan herşey olur.
Bu yünlerden biri oğluma ceket, biri bana atkı, diğeri yine oğluma şapka olacak. Hadi bakalım kolay gelsin. Şimdiden kendi kendime diyim de....

ALDIM, ÖRDÜM, TAKTIM!

2007-11-22T15:49:00.000-08:00

Akşam üstü halam geldi ve beraber yüncüye gitmeye karar verdik. Ne zamandır aklımdaydı gitmek, kısmet bugüneymiş. İçimde ördükçe öresi bir his vardı. sonunda yüncü dükkanının altından girip üstünden çıkıp ellenmedik yün bırakmadıktan sonra ve o kalabalığa rağmen( ki ben kalabalık dükkanlardan nefret ederim. Mümkünse hiç girmem başka bahara bırakırım) Kendimi tatmin eder sayıda yün alıp çıktım. O renk cümbüşü içinde birbirini ezen bayanlarında marifetlerine şaşıp benim neyim eksik diyerek satın aldığım onca farklı yumağı dışarı iki elim dolu çıkınca farkettim nedense. Ama iyi de oldu. örgü , çok bilmememe rağmen beni son derece rahatlatan bir aktivite. Geçenlerde gördüğüm ve nasıl öüldüğünü öğrendiğim yeni kurdele ipten aldım iki yumak ve bu gece oturup hemen bitiriverdim hevesle. çünkü örüldüğünde enfes bir görüntü çıkıyor ortaya. İspanyol güzellerinin fırfırlı eteklerini andıran bu güzel fular; fular diyeceğim çünkü atkı için oldukça ensiz oluyor, sevgili kardeşim için. Kendime yarın yeşillisini alacağım:))

5 ilmekle başlayıp düz örüyorsunuz ama ip zaten kurdele şeklinde olduğundan ve seyrek bir merserize havasında olduğundan ipin veya kurdelenin bir kenarından başlandığında hep aynı kenardan örmeye devam ediyorsunuz. Ortaya bu güzellik çıkıyor. Kat kat bir fular. Kurdele degrade ve üç rengin geçişinden oluşmuş. Ben beyaz kısmından ördüğüm için sürekli pembe kısımlar ortada fuşya kısımlar en uçta kaldılar. İki 50 gr lık yumaktan çıkıyor bir fular.

İnşallah kardeşimde beğenir ve severek kullanır.

SEBZE ÇORBASI

2007-11-22T15:39:00.000-08:00

Bu çorba kışın çok severek yaptığım ve çok besleyici ve lezzetli bulduğum yapımı kolay bir çorba. Özellikle çocuklarınızın yemekten hoşlanmadığı bazı sebzeleri içinde kaybettirerek yedirme olanağından dolayı benim vazgeçilmezim.

malzemeler

yarım kabak

1 küçük havuç

1 orta boy patates

1- 2 domates

yarım pırasa

1 kuru soğan

tuzot veya çeşnili bir tuz, karabiber

zeytin yağı

1 yemek kaşığı salça

1 avuç pirinç

1 avuç kırmızı mercimek

1 litre su

sebzelerin tamamını ince rende ile rendeleyip dibini kapatacak kadar zeytin yağı koyduğunuz tencereye alın. Salçayı ve domates rendesini de ilave edin. Tuz ve karabiberi de katıp suyunu ekleyin. Pirinç ve kırmızı mercimeğide yıkayıp süzüp ilave edin. Tahta kaşıkla şöyle bir karışrırıp ocağa alın. pirinç ve mercimekler iyice yumuşadığında zaten sebzeler de tamamen pişmiş olacaklar. Limon sıkarak servis edin.

Ben vdeki malzemeleri kullandım. Siz varsa küçük bir kereviz rendeleyebilir veya taze yeşil yapraklarından ince doğrayıp ilave edebilirsiniz. İnanın hepsi çok yakışıyor. Çiğden olduğu için hepside yapımı çok kolay oluyor.

Afiyet Olsun.

MÜCVER

2007-11-22T15:31:00.000-08:00

Bu akşam ailenin tüm fertlerinin çok severek yediği bir lezzetin tarifini vereceğim. Bu şekilde yapıldığında çok yumuşak oluyorlar ve puf puf kabarıyorlar. İçine yoğururken patates konması yumuşaklık veriyor. Ayrıca 1 çay kaşığı karbonatta içne yağ çekmeden pişmesini sağlıyor. Denemenizi öneririm.

Malzemeler
2 adet dolmalık büyüklüğünde kabak (kabuklarıyla beraber ince rendelenmiş)
1 adet orta boy patates ince rendelenmiş
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı karbonat
1 orta boy rendelenmiş kuru soğan (ince kıyılmış 2 dal taze soğan da kullanılabilir)
1 su bardağı un ( eğer çok yumuşak olmasını istemezseniz 1,5 bardak un da kullanılabilir)

malzemenin tamamını derin bir kapta karıştırıp kızgın yağa yemek kaşığı ile birer kaşık dökerek ve kevgirle arada çevirrek homajen kızarmasını sağlayın. Yanında cacık veya yoğurtlu bir sosla çok lezzetli oluyor.
Afiyet olsun.

ISLAK KEK

2007-11-19T13:49:00.000-08:00

Bu kek aslında hazır kek hamurlarından yapıldı. Sadece içine ilave olarak 2 yumurta, 250 gr erimiş margarin, 1 su bardağı süt ve 1,5 su bardağı toz şeker ekledim. Yapımı çok kolay. Tukaşın ıslak çikolatalı kekinden alıyorsunuz.

Üzerinde yazdığı üzre kakaoya yumurta şeker süt katıp iyice çırpıyorsunuz. sonra karışımdan bir su bardağı ayırıp ununu ilave ediyorsunuz. 2 dakika daha çırpıp kek kalıbına döküyorsunuz. 150 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirip çıkarınca çatalla üstünü birkaç yerinden delip ayırdığınız kakaolu karışımı üstüne döküyorsunuz. Buzdolabında bikaç saat bekletip üstünü süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

PEKMEZLİ VE ZENCEFİLLİ KURABİYE

2007-11-19T13:02:00.000-08:00

Merhaba bugün daha önce kevgir dergisinde gördüğüm kurabiyelere değişik bir süsleme ile farklı bir görüntü kattım. Çünkü oğlum, dün ben bloglarda gezinirken şu gülen suratlı çocuk kurabiyelerini görüp istedi. O ister de ben yapmazmıyım? Hemen işe koyuldum. Aslında süslemesi istediğim gibi olmadı. Çünkü hem acemiyim hem de elimde yeterli pasta ve kurabiye ekipmanı yok. ayğlı kağıttan kıvırdığım külahlarla ancak bu kadar süsleyebildim kurabiyeleri. Ama tadı nefis oldu.

MALZEMELER

125 gr. erimiş margarin

1/2 su bardağı şeker

1/2 su bardağı pekmez

1 tatlı kaşığı karbonat

2 tatlı kaşığı zencefil tozu

1 çay kaşığı tarçın

3 su bardağı un

SÜSLEMEK İÇİN

200 gr pudra şekeri

1 yumurta akı

3-4 damla limon suyu

renkli gıda boyaları

Yoğurduğunuz hamuru 30 dakika kadar buzdolabında bekletip mermer tezgahta merdane eli ince açın şekilli kalıplarla kesip yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. 150 derecede ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.

Kurabiyeler soğuyunca üzerine hazırladığınız glazürü (pudra şekeri yumurta akı ve limon suyu karıştırılıp ayrı kaplara bölünüp renklendirilir) istediğiniz şekilde süslemek için kullanın.

Afiyet Olsun.

ETİMEK TATLISI

2007-11-14T15:07:00.000-08:00

Etimek tatlısını birkaç senedir yapıyorum. ev halkı ve konuklar tarafından beğeniliyor. Aslında ilkkez bahsini annesinden çok şey öğrenmiş olan Beyazıt Öztürk2ün Beyazshow pragramında duymuştum ve eski hatıralarını anlatırken etimek tatlısına diğer bir deyişle gariban tatlısı dediğini hatırlıyorum heryaptığında. Eşimde her yaptığımda gariban tatlısımı yaptın yine diye takılır. Yumuşak ve tatlısı tam kıvamında bir tarif. Çünkü ben normalde tatlı seven biri değilimdir. genelde tuzluları tercih ederim. Kahvaltıda bile reçel, bal yeme alışkanlığım yoktur. hep tuzlu tatları seçerim. Tarif gerçekten bütçeye uygun ve bir o kadarda lezzetli ve hafif. Uzun zamandır yapmamıştım özlemişiz. Ayrıca arkadaşım da merak ediyormuş ve hiç yememiş daha önce ilk bende tadıp beğenmesine de sevindim.

MALZEMELER

1 paket tuzsuz etimek

1,5 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

kreması için:

3,5 su bardağı un

2 yemek kaşığı tepeleme un

4 tatlı kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

pişmesine yakın 1 yemek kaşığı margarin

Etimekler servis edilecek kabın dibine dizilir. toz şeker küçük bir tencerede başka birşey karmadan sürekli karıştırarak karamelize hale gelene kadar pişirilir. onra üzerine iki su bardağı su dökülür. Bu esnada şeker birden taş gibi olur ve cızz diye kuvvetli bir ses çıkarsada korkmayınız. Ateşin altı kapatılmadan taşalaşan şeker kaynamaya başlayan suda iyice eritilir. Ve etimeklerin üzerine kepçe kepçe dökülür.

Başka bir tencerede diğer malzemeler karıştırılarak pişirilir ve en son margarin ilave edilip eriyinceyedek karıştırılır. Krema da etimeklerin üzerine dökülür. Artık süslemesi ve görselliği tamamen evdeki malzemelere ve hayal gücünüze kalmış.

Afiyet Olsun.

HAVUÇLU PATATES SALATASI

2007-11-14T14:44:00.000-08:00

Merhabalar hepinize;

Bugün bir arkadaşım misafirim oldu. Onun için hazırladığım havuçlu patates salatasının tarifini vermek istedim sizlere. Aslında şuraya gelince tarif yazmak için içimden türlü türlü konular açıp döktürmek ve rahatlamak istiyorum, sohbet havasında olsun istiyorum taki ettiğim diğer sohbetli blogcu arkadaşlar gibi açayım içimi rahatlayayım diyorum. Fakat bir türlü beceremiyorum. Normalde fazla konuşan hatta ortamındaysa bi başladımı susturulamayan kişilerdenim. Nedense burada belkide hep gece yalnız kaldığımda bloğumla ilgilenebildiğimden de olabilir nutkum tutuluyor. Biraz tembellik belki biraz yorgunluk, kafayı toparlayamama, yoğunlaşamama. Bunları sık yaşıyorum bu aralar, dikkatim dağınık, aklım hep birdefada birden fazla şeye takılı. Abortif canlılar gibi hisler içindeyim. İşte benimde herkes gibi özlemlerim var, hayallerim var (küçükte olsa), beklentilerim var, aradıklarım, arayıp ta bulamadıklarım, hüzünlerim, sevinçlerim. Çabam sevinçlerimin sayısının hüzünlerimden fazla olmasına çalışmak. Ama insan bunu her zaman başaramıyor tek başına, yanında birilerinin desteğini arıyor. Benimde bir sürü olmasa da ( ama gerçekten gerçek ) dostlarım var. Son bir yıldır tv de izlediğim HATIRLA SEVGİLİ dizisinden birkaç naif arkadaşım hatta dostum oldu sanal ortamda. Aslında forumlara katılmam. Zaten bu da bir forum sitesi değil sadece dizi hakkında bilgi aldığımız ve beraberce yorumlar yaptığımız iki site. Merak edenler için linklerini vereyim. http://www.hatirlasevgili.org/ bir diğeri http://www.hatirlasevgilim1.blogspot.com/ . Daha sonraki yazılarımda İstanbul'a kızkardeşimin yanına gittiğimde görme şansını yakaladığım dizi mekanlarını da tanıtıp fotoğraflarına yer vereceğim inşallah.Belki içinizde izleyip beğenenleriniz vardır.

Konu konuyu açıyorken fazla uzaklaşmadan ana konudan geleyim salatanın tarifine.

7-8 adet patates haşlanıp rendelenir. Tuz, karabiber, kimyonla iyice harmanlanır. Servis edeceğimiz tabağa bastırılarak üstü düzleştirilir. Üzerine yarım demet ince kıyılmış maydanoz ve 4-5 ince kıyılmış taze soğan yayılır. En üste ise 5 ince rendelenmiş havuç tuz ve yoğurtla karıştırılıp düzgün bir şekilde yayılır. Ben süslemeyi tada eşilk edecek dilimlenmiş kornişon turşu ile yaptım. Sizler artık isteğinize göre bir süsleme ve ek tatlandırma yapabilirsiniz. Çocuklarda tadacağından pul biber kullanmadım ama üzerine ilave deilebilir yerken.

Afiyet Olsun.

SALÇALI KURABİYE

2007-11-10T15:58:00.000-08:00

MALZEMELER

125 gr. margarin

1 yumurta

1 kahve fincanı sıvı yağ

1 kahve fincanı yoğurt

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı salça

400 gr un

çay kaşığı ucuyla karbonat

Tüm malzemeyi salça hariç karıştırıyoruz. Sonra ikiye bölüp hamuru yarısına salça katıyoruz. Merdaneyle dikdörtgen şekilde açıp iki renkten oluşan bu dikdörtgenleri üst üste koyup yuvarlayıp rulo yapıyoruz. buz dolabında 15 dakika kadar tutup çıkarıyoruz. bıçakla dilim dilim kesip şekillerini düzeltiyoruz. yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.